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糖焖乌豆

糖焖乌豆

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评论(4)浏览(7463)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

felicia 独家发布于2014-03-03

未经允许,不得转载!
乌豆,又名黑豆,如果你在互联网搜吃黑豆的好处,那你可以搜出很多很多。
它最主要内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效....
但说实在的,不论你是用炒过的黑豆冲开水当茶饮,还是用它和薏米黑米等一起煮粥吃,黑豆在嘴里的滋味都不是甚佳。直到最近按照一本潮汕家传食谱做了这道糖焖乌豆,我才由衷地开始喜欢吃黑豆。
这款糖焖乌豆可以当配粥的甜小菜,也可以当保健小零食吃。

食材

  • 主料
  • 乌豆

    150克
  • 花生

    60克
  • 辅料
  • 片糖

    65克
  • 生姜

    5片
  • 1/2勺
  • 3杯
步骤
糖焖乌豆的做法步骤1

1.乌豆、花生冲洗后,分别浸水泡4小时左右。

糖焖乌豆的做法步骤2

2.锅中加入3杯水,放入浸过的花生和生姜片煮开,煮开后盖上锅盖转中火煮15分钟。

糖焖乌豆的做法步骤3

3.15分钟后,再加入浸透的乌豆盖上锅盖继续煮30分钟。

糖焖乌豆的做法步骤4

4.30分钟后,加入1/2盐煮5-10分钟,打开锅盖转大火继续煮至水分减少。

糖焖乌豆的做法步骤5

5.加入切碎了1条片糖继续煮。

糖焖乌豆的做法步骤6

6.煮至水份近乎收干,适当用勺子搅拌,使融化的片糖能均匀地包裹住每粒乌豆和花生~~

小贴士
如果没有片糖可用冰糖代替,酌情减少糖量。
向你推荐: 乌豆的做法   花生的做法
 

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