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凉拌茶干双色苦菊

凉拌茶干双色苦菊

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评论(11)浏览(13792)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

蝶儿之家 原创于2014-03-03

未经允许,不得转载!
凉拌茶干双色苦菊—节后爽口刮油菜

今天去菜市场,看到有紫色和绿色两种苦菊卖,紫色的苦菊还是第一次见到,两样都买了些回家用来凉拌。苦菊生吃最好,既可以凉拌还可以洗净直接蘸酱吃;还可以炒、涮。
苦菊苦菊味略苦,具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊吃起来清新爽口,开胃健脾,经常食用有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。

食材

  • 主料
  • 绿苦菊

    50g
  • 嫩莴笋叶

    50g
  • 紫苦菊

    50g
  • 茶干

    100g
  • 香菜

    10g
  •  
  • 辅料
  • 香葱

    5g
  • 大蒜

    5g
  • 1/2茶匙
  • 白糖

    1茶匙
  • 味精

    1/4茶匙
  • 米醋

    1汤匙
  • 生抽

    2茶匙
  • 蚝油

    1汤匙
  • 香油

    1茶匙
  • 绿芥末

    适量
步骤
凉拌茶干双色苦菊的做法步骤1

1.把2种颜色的苦菊、香菜洗净。

凉拌茶干双色苦菊的做法步骤2

2.2种苦菊和香菜浸泡在冷水中2小时以上。

凉拌茶干双色苦菊的做法步骤3

3.嫩莴笋叶洗净浸泡在冷水中2小时以上。

凉拌茶干双色苦菊的做法步骤4

4.茶干切丝,香葱切小粒,大蒜切末。

凉拌茶干双色苦菊的做法步骤5

5.除香葱大蒜外所有配料放入小碗中,搅匀。

凉拌茶干双色苦菊的做法步骤6

6.把浸泡好的苦菊、香菜、莴笋叶沥净水分切大段后放入盆中。

凉拌茶干双色苦菊的做法步骤7

7.再放入茶干、香葱和蒜末。

凉拌茶干双色苦菊的做法步骤8

8.倒入调匀的味汁拌匀即可装盘。

小贴士
1. 所有的蔬菜只有经过冷水的浸泡,吃起来口感才脆爽,用冰块水浸泡更好。
2. 这道菜味汁一定要在上桌前浇入蔬菜中,这样才不会软塌塌的。
向你推荐: 绿苦菊的做法   嫩莴笋叶的做法   紫苦菊的做法   茶干的做法
 

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