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裂口面包(老面)---菱小妞的懒惰生活

裂口面包(老面)---菱

/更多做法
评论(9)浏览(7238)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

町凝菱 原创于2010-08-12

未经允许,不得转载!
菱子最近又变回那个懒菱了,每天10点起,然后就守着电脑玩,实在是没啥追求,偶尔做点东西还懒得照相发博,看来人真是越呆越懒呐,话说北京这天热的是在过分,菱子只能呆在空调房里当个温室花朵,呼...天热唯一的好处就是作面包发酵快,不像冬天一等一两个小时,实在很爽,这是菱子的早餐,配上一杯卡布奇诺

这个面包用的是自由姐姐的方子,俺犯懒没加香酥粒,剩下都一样,当然,俺的水平还不够,整形还不够好看,俺要继续加油中,哇咔咔,啊,忘说了,菱子包面包的纸不是真的报纸,是做成和报纸一样的餐巾纸,好看吧,报纸俺可不敢包面包,回头再中了毒.

食材

步骤
裂口面包(老面)---菱小妞的懒惰生活的做法步骤1

1.面团柔道扩展阶段,基础发酵

裂口面包(老面)---菱小妞的懒惰生活的做法步骤2

2.分割,滚圆,松弛15分钟

裂口面包(老面)---菱小妞的懒惰生活的做法步骤3

3.整形成橄榄形

裂口面包(老面)---菱小妞的懒惰生活的做法步骤4

4.最后发酵完,刀切个口子,(我切的有点深)挤上黄油

180°20分钟

小贴士
原料:高粉200克、鲜酵母7.5克(干酵母2.5克)、细砂糖16克、盐4克、奶粉6克、蛋黄1个、牛奶100克、老面50克、黄油16克。
向你推荐: 高粉的做法   蛋黄的做法   黄油的做法   老面的做法
 

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