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胭脂藕片

胭脂藕片

/更多做法
评论(16)浏览(13429)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

如莲静心 原创于2014-02-25

未经允许,不得转载!
藕,可以生吃,也可以炒或者炖汤,它含有蛋白质、维生素C以及多种营养成分,中医认为生藕能清热解烦、生津、补脾、止泻等功效。
今天这个胭脂藕片,其实很早就想做了,主要是喜欢这样的颜色,想想即使不好吃饱饱眼福也罢,于是买好紫甘蓝就开始了,结果做出的味道家从大赞,酸酸甜甜的糖醋味,还有淡淡的柠檬香,非常的爽口。如果招待客人,也是非常有面子的一道凉菜。
藕与紫甘蓝的神秘约会,谁说不是绝配?!

食材

  • 主料
  • 鲜藕

    1节
  • 紫甘蓝

    半个
  • 辅料
  • 白糖

    适量
  • 白醋

    适量
  • 柠檬

    半个
  •  
步骤
胭脂藕片的做法步骤1

1.紫甘蓝洗净掰成小片。

胭脂藕片的做法步骤2

2.放料理机加少许冷开水打成汁。

胭脂藕片的做法步骤3

3. 过滤出渣备用。

胭脂藕片的做法步骤4

4.挤入几滴柠檬汁,紫色瞬间变成了粉红(拍照时才挤一滴还不是很明显,可以参照下图)

胭脂藕片的做法步骤5

5.连藕洗净去皮。

胭脂藕片的做法步骤6

6.连藕洗净去皮。

胭脂藕片的做法步骤7

7.放开水锅里焯两分钟捞出。

胭脂藕片的做法步骤8

8.紫甘蓝汁里加糖和白醋(根据自己的藕片量,多加一点才进味),放几片柠檬进去,等藕片凉后放入汁里拌一下,放汁淹没藕片,放冰箱冷藏两个小时以上即可食用。

胭脂藕片的做法步骤9

9.成品。

小贴士
胭脂藕片好吃的秘密有两点:
1,一定要加柠檬,糖和白醋一定要加够量,自己调好汁后可尝一下,这样浸泡的藕片才够味;
2,时间稍长一点,至少两个小时。
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