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松滋鸡

松滋鸡

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梦里之水乡 独家发布于2014-02-20

未经允许,不得转载!
松滋鸡,又名杜家鸡,杜婆鸡,道观鸡。在荆州地区美丽的松滋市,很多南来北往的车辆都要经过一个名叫“沙道观”的小镇。镇上的小饭馆里有位杜婆婆,烧得一手好菜。特别是她做的烧鸡,酱香味浓,令人回味,凡是吃过的人都赞不绝口。许多跑长途的司机和客商经过这个小镇时,都要到杜婆婆的店里来品尝这道美味。就这样,杜婆婆的名气渐渐传开了,很多外地食客也慕名前来,小店的生意也越来越红火了。如今松滋鸡早已闻名荆楚大地,并且成为风味独特的湖北特色小吃。

食材

  • 主料
  • 土鸡

    700g
  • 冬瓜

    700g
  • 辅料
  • 适量
  • 豆瓣辣酱

    适量
  • 啤酒

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 青椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 干红椒

    适量
  • 草果

    适量
  • 甘草

    适量
  • 八角

    适量
  • 生抽

    适量
  •  
步骤
松滋鸡的做法步骤1

1.准备好新鲜的鸡、啤酒和冬瓜

松滋鸡的做法步骤2

2.冬瓜切片

松滋鸡的做法步骤3

3.大蒜去皮和青椒切块

松滋鸡的做法步骤4

4.鸡块在开水中焯一下后沥出水分

松滋鸡的做法步骤5

5.热锅下油下花椒和生姜

松滋鸡的做法步骤6

6.下豆瓣辣酱炒香

松滋鸡的做法步骤7

7.下焯好的鸡块炒一下

松滋鸡的做法步骤8

8.下干红椒、八角、草果、甘草

松滋鸡的做法步骤9

9.倒入一听啤酒煮一会

松滋鸡的做法步骤10

10.鸡块煮至八成熟时放大蒜

松滋鸡的做法步骤11

11.放冬瓜

松滋鸡的做法步骤12

12.放生抽煮至冬瓜变软

松滋鸡的做法步骤13

13.出锅前下青椒炒1、2分钟

松滋鸡的做法步骤14

14.关火盛出

小贴士
豆瓣辣酱是咸的所以菜中不用放盐。
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