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鱼头豆腐菌菇汤

鱼头豆腐菌菇汤

/更多做法
评论(68)浏览(81957)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梦太奇 独家发布于2014-02-20

未经允许,不得转载!
超级爱吃鱼,各种鱼都喜欢。呃,好吧,我不吃生的--刺身之类的碰都不碰,高大上是扮不成了,咱就家常菜吃吃吧。

鱼汤要做成乳白色,关键是要先用油煎鱼,然后热水下锅,开锅后关小火炖煮。

最喜欢的是在天气冷的时候,厨房里煮上这么一锅浓汤,咕嘟咕嘟,看着氤氲升起的雾气,闻着空气中的肉香,想想都会觉得很温暖吧~

食材

  • 主料
  • 鱼头

    半只
  • 豆腐

    1块
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 葱花

    适量
  • 猴头菇

    适量
  • 白玉菇

    适量
  • 香菇

    适量
步骤
鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤1

1.鱼头处理干净后用厨房用纸吸干水分。菌类洗干净切成片状。白玉菇切除根部洗干净。葱姜切大片。

鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤2

2.多倒点油,烧到6成热的时候,关小火,放入鱼头炸制。

鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤3

3.闻到肉香后翻面继续煎炸。

鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤4

4.炸好后倒出部分热油,锅里留少许,炸香葱姜。

鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤5

5.倒入热水。

鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤6

6.放入各种菌菇,烧开后,关小火炖。

鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤7

7.炖个半小时,此时汤色已经是乳白色的了。

鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤8

8.加入豆腐,火稍微开大。最后放适量盐,盛出后洒少许葱花即可。

小贴士
1. 鱼头洗干净后要用厨房用纸擦干净水分,防治煎的时候必然油花四溅。
2. 倒入的是热水,而非凉水。
3. 喜欢胡椒味的还可以放一些白胡椒粉。
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