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韭菜素春卷

韭菜素春卷

/更多做法
评论(58)浏览(47921)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

红豆厨坊 首发于2014-02-15

未经允许,不得转载!
春卷,又称春饼,薄饼。
春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。
可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。
现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。
春卷里面的内馅有肉春卷,素春卷,还有甜味的,这次做的是韭菜粉丝素春卷,韭菜粉丝可是最经典的素馅搭配,是我家大小馋猫都爱的馅料,非常的香哦!

食材

  • 主料
  • 春卷皮

    20张
  • 韭菜

    50g
  • 粉条

    50g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 胡椒粉

    2g
  • 白糖

    1g
  • 生抽

    10ml
  • 香油

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 面粉

    适量
  •  
步骤
韭菜素春卷的做法步骤1

1.粉丝提前浸泡至软,韭菜洗干净沥干水分。春卷皮提前化冻。

韭菜素春卷的做法步骤2

2.春卷皮取出,一张张撕开备用。

韭菜素春卷的做法步骤3

3.韭菜切碎备用。

韭菜素春卷的做法步骤4

4.粉丝也剁碎。

韭菜素春卷的做法步骤5

5.粉丝放入碗中加入调味料拌均匀。

韭菜素春卷的做法步骤6

6.在加入韭菜,淋入香油。

韭菜素春卷的做法步骤7

7.拌均匀成为馅料。

韭菜素春卷的做法步骤8

8.面粉加水和成面糊备用。

韭菜素春卷的做法步骤9

9.春卷皮一侧放入韭菜馅。

韭菜素春卷的做法步骤10

10.两边抹上面糊。

韭菜素春卷的做法步骤11

11.然后卷起,封口处抹面糊包呈长条。

韭菜素春卷的做法步骤12

12.依次全部包好。

韭菜素春卷的做法步骤13

13.锅中油烧热,放入春卷。

韭菜素春卷的做法步骤14

14.中小火炸制春卷金黄。

韭菜素春卷的做法步骤15

15.捞出放吸油纸上沥油即可食用。

小贴士
韭菜最好提前洗净沥干十分,在用来制馅料,这样韭菜不容易出水,春卷皮炸制的时候不会炸皮。
炸春卷不要打火,用中小火慢慢炸制,春卷色泽美观。
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