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香辣蒸鸭舌

香辣蒸鸭舌

/更多做法
评论(53)浏览(49853)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

zz20501 原创于2010-07-19

未经允许,不得转载!
较低小小鸭舌,长不过寸,重不过两,可是价格却不菲,因为其量小,而味美,还富有韧性。而且鸭舌富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时,其脂肪含量却相对较低。不过鸭舌虽然适合大部分人食用 ,但胃寒的人、阳虚的人和腹泻的人、患有慢性肠胃病的人要少吃,感冒的人也要少吃。

食材

  • 主料
  • 鸭舌

    250g
  •  
  • 辅料
  • 10g
  • 剁椒

    20g
  • 胡萝卜

    30g
  • 调料

    1份
步骤
香辣蒸鸭舌的做法步骤1

1.这是在网上淘来的腊鸭舌,可能是不够干,或者是没有保存好,感觉有点发白,洗净后,用开水烫几遍,感觉从第一开始很深(酱油色)慢慢出来的颜色较淡了即可

香辣蒸鸭舌的做法步骤2

2.捞起,沥干水

香辣蒸鸭舌的做法步骤3

3.加入盐、胡椒粉

香辣蒸鸭舌的做法步骤4

4.这是前几天买的,打算拿来做剁椒鱼头的,现在先用上了

香辣蒸鸭舌的做法步骤5

5.加上料酒、生抽等拌均

香辣蒸鸭舌的做法步骤6

6.姜、胡萝卜切丝,过下热油

香辣蒸鸭舌的做法步骤7

7.倒在拌好的鸭舌上

香辣蒸鸭舌的做法步骤8

8.上锅蒸十五分钟

香辣蒸鸭舌的做法步骤9

9.搞定,香辣口感,下酒最好了,虽然我没拿来下酒

小贴士
鸭舌本身有一定的味道,尽量能多清洗几遍,把原来的味道去除。一是原来的味道不一定自己喜欢,二是方便后面入味。胡萝卜先炒一下,是因为维生素A是脂溶性的,炒过有利于吸收胡萝卜素。
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