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醪糟南瓜汤圆

醪糟南瓜汤圆

/更多做法
评论(99)浏览(34826)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

天山可可 独家发布于2014-02-12

未经允许,不得转载!
元宵节是中国的传统节日。正月十五吃汤圆,是中国的传统习俗。“汤圆”作为食品,最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ,做生意人还美其名曰“元宝” 。据说汤圆象征合家团圆,吃汤圆意味新的一年合家幸福、万事如意。

我家每年都是自己包各种汤圆,由于闺女特喜欢吃南瓜的汤圆,今年又包了无馅的南瓜汤圆,自己做了醪糟。醪糟煮汤圆是我家的传统做法,是妈妈最爱做的一种煮汤圆的方法,每到过年、元宵节妈妈都会做醪糟,用那种老式的酒曲,做出来的醪糟,比现在的用酒曲粉做的好吃香甜多了,那种醪糟吃多了会醉的,就像酒喝多一样醉。

小时候曾经吃了过量的醪糟,结果真的醉了,脸像发烧一样红,走路摇摇晃晃的,妈妈把我扶上床,结果睡了快一天才舒服。从那以后在也不敢多吃醪糟了,可惜自己不会做那种酒曲,已经多年没吃过那种醪糟了。现在很喜欢做醪糟,加鸡蛋、汤圆、枸杞、红枣一起煮,做早餐特别的省事有营养。

醪糟益气,养颜,补血,生津,对产妇有催乳作用。
醪糟含的醣化酵素是天然荷尔蒙,有丰胸、调节内分泌的功用。

食材

步骤
醪糟南瓜汤圆的做法步骤1

1.主料:醪糟、南瓜、糯米粉
辅料:白糖、枸杞、 红枣

醪糟南瓜汤圆的做法步骤2

2.枸杞用凉水、红枣泡泡洗净

醪糟南瓜汤圆的做法步骤3

3.把南瓜去皮去掉籽,切小块

醪糟南瓜汤圆的做法步骤4

4.蒸熟

醪糟南瓜汤圆的做法步骤5

5.连汤汁一起放进料理机加白糖

醪糟南瓜汤圆的做法步骤6

6.打成南瓜泥

醪糟南瓜汤圆的做法步骤7

7.把南瓜泥加糯米粉里

醪糟南瓜汤圆的做法步骤8

8.和成面团,静止一会

醪糟南瓜汤圆的做法步骤9

9.楸一小块面团,搓成小圆球即成汤圆坯

醪糟南瓜汤圆的做法步骤10

10.煮锅加水、枸杞、红枣大火烧开

醪糟南瓜汤圆的做法步骤11

11.下汤圆煮几分钟

醪糟南瓜汤圆的做法步骤12

12.加醪糟大火烧开

醪糟南瓜汤圆的做法步骤13

13.转中火煮到汤圆飘起膨大,加白糖煮2分钟即可

小贴士
熟南瓜用料理机打出的泥细腻
趁南瓜泥的温度,加糯米粉
这样和的面团好,汤圆软糯
向你推荐: 南瓜的做法   糯米粉的做法   醪糟的做法
 

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