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黄豆酱焖猪手

黄豆酱焖猪手

/更多做法
评论(10)浏览(22492)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

娅米厨房 独家发布于2014-02-07

未经允许,不得转载!
黄豆酱焖猪手是一道绝对的喜庆菜,虽然新年已经快过完,家里做的美食也吃得差不多了,该换一拨新的了吧。

食材

  • 主料
  • 猪手

    1个
  • 黄豆

    50g
  • 辅料
  • 干辣椒

    5个
  • 花椒

    15粒
  • 八角

    1个
  • 1根
  • 5片
  • 黄豆酱

    2大勺
  • 酱油

    2大勺
  • 料酒

    2大勺
  • 5克
  • 冰糖

    6粒
步骤
黄豆酱焖猪手的做法步骤1

1.食材准备

黄豆酱焖猪手的做法步骤2

2.黄豆提前用清水浸泡半小时

黄豆酱焖猪手的做法步骤3

3.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干

黄豆酱焖猪手的做法步骤4

4.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖

黄豆酱焖猪手的做法步骤5

5.将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀

黄豆酱焖猪手的做法步骤6

6.猪手上色后,放入葱、姜、八角;

黄豆酱焖猪手的做法步骤7

7.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒

黄豆酱焖猪手的做法步骤8

8.炒至猪手变成棕红色,放入黄豆

黄豆酱焖猪手的做法步骤9

9.加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开

黄豆酱焖猪手的做法步骤10

10.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可

黄豆酱焖猪手的做法步骤11

11.成品图

小贴士
个人喜欢黄豆少一点,辣椒可以多放点,因为猪手比较油腻,放辣点口感更好。
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