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酱牛腱子

酱牛腱子

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

mcbain 首发于2014-02-07

未经允许,不得转载!
春节家宴,小酌怡情,冷荤少不了。什么下酒菜?最有名最好吃,没过牛腱子啦。小牛腱子,酱得软烂入味,切成薄片摆满盘,晶莹的筋络,微微泛红的牛肉,看着就令人食指大动。尤其是它好做阿,根本不需要任何厨技,春节团圆,不妨在家人面前露上一手。

食材

  • 主料
  • 牛腱子

    6个
  •  
  • 辅料
  • 八角

    2个
  • 30g
  • 料酒

    100mL
  • 甜面酱

    250g
  • 清水

    适量
  •  
步骤
酱牛腱子的做法步骤1

1.牛腱子飞水(放入清水中煮开,煮出血沫,然后把水弃掉,把牛腱子洗干净)

酱牛腱子的做法步骤2

2.飞水后的牛腱子放入高压锅,加入甜面酱,姜,料酒,水

酱牛腱子的做法步骤3

3.高压锅盖盖,煮到上汽

酱牛腱子的做法步骤4

4.加上阀,转小火炖30分钟

酱牛腱子的做法步骤5

5.自然冷却,让牛肉在锅中腌过夜,吃时切片

小贴士
飞水很重要,这样做出来的牛肉显得更干净。
腌久一点更入味。
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