菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 白灼芥兰

白灼芥兰

白灼芥兰

/更多做法
评论(23)浏览(54255)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

薰衣草美食 原创于2014-02-07

未经允许,不得转载!
第一次去广州出差,在广州酒家吃的白灼芥蓝,感觉真好吃啊,简简单单一道菜做得如此可口,味道清淡馨香。那一次的广州之行,让我觉得任何食材按粤菜的技法烹饪都很好吃,原来青菜还可以这样做。那时第一次真正地接触体会粤菜, 并且亲身感受了广州的酒店服务水平——受宠若惊!把顾客当做上帝一样的伺候着,每一道菜上桌后都由服务员分到每个客人的补碟中。那时的北京芥兰到处买不到,只有在粤菜餐厅里能吃到。后来到90年代南方菜进了北京,买到了芥兰,我自己捉摸着怎么做,逐渐就感觉味道好吃了,从此就成了我家的保留菜,节日必做。这次节前采购的芥蓝新鲜美丽,做出的菜当然惊艳!

食材

  • 主料
  • 芥蓝

    500g
  •  
  • 辅料
  • 花生油

    10ml
  • 生抽

    15ml
  • 适量
  • 红椒

    适量
步骤
白灼芥兰的做法步骤1

1. 芥蓝1斤。


白灼芥兰的做法步骤2

2.将芥兰洗净用刀将头部外皮削去。

白灼芥兰的做法步骤3

3.炒锅坐火加水以没过芥蓝为宜,水开后加1克盐、几滴食用油后将芥兰下入水中焯烫。

白灼芥兰的做法步骤4

4.焯烫约5分钟。

白灼芥兰的做法步骤5

5.期间翻面一次,把芥兰捞出放入一盘中,放上葱丝红椒丝。

白灼芥兰的做法步骤6

6.将盘中的水倒干净后加入生抽,取一净炒锅坐火烧热倒入花生油烧至7成热淋入盘中即。

小贴士
小贴士:1、焯制芥蓝和其他绿叶菜时在开水里加点盐和几滴油(简称油盐水),再放入菜,这样焯出的菜碧绿好看。2、芥蓝特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。芥蓝不可大量、频繁食用,否则会抑制性激素的分泌,还有耗人真气的副作用。
向你推荐: 芥蓝的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2017 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号