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爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼

/更多做法
评论(53)浏览(38606)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

天山可可 独家发布于2014-03-27

未经允许,不得转载!
鱿鱼过年是不能少的,是我和闺女的最爱。虽然老公不喜欢吃鱿鱼,也不喜欢那种味道,但是这不妨碍我买鱿鱼,去了海鲜批发市场,本来想买一箱的,因为难得去一次海鲜批发市场,遇到便宜的就想成箱的买。可是过年冰箱都塞满了就连阳台上也是大包小包的挂了各种年货。无奈买了几条先解馋。

我家做鱿鱼一般都是爆炒的多,味道当然是香辣的,这是吃海鲜类的习惯,要不就是烤鱿鱼,过年忙的太累了,我就爆炒,亲戚们也都喜欢吃香辣的爆炒味道,又是一道入乡随俗的海鲜。

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用
鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

食材

  • 主料
  • 鱿鱼

    2条
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 线辣皮子

    3个
  • 尖椒

    1个
  • 2g
  • 白醋

    3g
  • 味极鲜

    3g
  • 花椒粒

    10个
  • 料酒

    5g
  •  
步骤
爆炒鱿鱼的做法步骤1

1.主料:鱿鱼
辅料:植物油、盐、料酒、白醋、辣皮子、花椒粒、味极鲜、姜、尖椒

爆炒鱿鱼的做法步骤2

2.把鱿鱼解冻,清水加几点白醋,鱿鱼泡10分钟,洗净撕去膜,从中间煎开,切花刀

爆炒鱿鱼的做法步骤3

3.切花刀,再切成大小一样的片

爆炒鱿鱼的做法步骤4

4.用开水加料酒焯一下

爆炒鱿鱼的做法步骤5

5.打卷即可捞起,过凉水沥干水分

爆炒鱿鱼的做法步骤6

6.辣皮子用凉水泡泡, 切末,姜、尖椒切丝

爆炒鱿鱼的做法步骤7

7.热锅凉油,油热8成,下花椒粒、辣皮子姜末小火爆炒出香味,下尖椒翻炒均匀

爆炒鱿鱼的做法步骤8

8.下鱿鱼卷翻炒均匀

爆炒鱿鱼的做法步骤9

9.加盐

爆炒鱿鱼的做法步骤10

10.加味极鲜

爆炒鱿鱼的做法步骤11

11.翻炒均匀即可

小贴士
鱿鱼焯水,变卷就捞起过凉水
千万不能久煮
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