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鸡蛋饺子

鸡蛋饺子

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评论(6)浏览(18919)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

阿不妈 原创于2014-02-06

未经允许,不得转载!
这是安徽的一道特色年菜,小的时候,每到年二十九,家家户户都开始煎鸡蛋饺子,大人们把材料准备好,我们这帮小孩子就围在煤球炉旁边,用一块肥肉,一把大勺开始煎起来,那份小心翼翼的心思和甜蜜,现在回想起来还觉得很幸福呢。

食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    2个
  • 五花肉

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香葱

    适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 生姜

    适量
  •  
步骤
鸡蛋饺子的做法步骤1

1.五花肉和适量生姜一起,剁成沫状

鸡蛋饺子的做法步骤2

2.加一个鸡蛋,适量盐,葱花搅拌均匀

鸡蛋饺子的做法步骤3

3.取两个鸡蛋打到碗里

鸡蛋饺子的做法步骤4

4.充分搅拌均匀

鸡蛋饺子的做法步骤5

5.锅内放少许油,倒入少量蛋液

鸡蛋饺子的做法步骤6

6.待蛋液定型后,取适量肉馅放在蛋饼中间

鸡蛋饺子的做法步骤7

7.将蛋饼的一端掀起来盖上肉馅

鸡蛋饺子的做法步骤8

8.煎好的蛋饺上蒸锅蒸20分钟即可

小贴士
1、肉馅里打一个鸡蛋,可以起到嫩肉的作用,比放嫩肉粉什么的要好吃很多。
2、煎鸡蛋时用小火,注意不要糊了。条件允许的话,最好用煤球炉子来煎。
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