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糖霜饼干

糖霜饼干

/更多做法
评论(31)浏览(25956)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

异族极限 原创于2014-01-29

未经允许,不得转载!
春天来了,

新年来了,

情人节来了。

今年换个方式备年货,

用手工DIY糖霜饼干来招待客人。

这是与儿子一起完成的新年礼物,

儿子放假回家每天仍在工作状态中,

看他勤奋的不分白天黑夜,

既是欢喜又是心疼,

糖霜饼干上的图案是他的随笔画,

有他的英文网名,

做成一个西点品牌也不错,

温情,亲情全在不言中......

食材

步骤
糖霜饼干的做法步骤1

1.黄油从冰箱里取出后,在室温下放置软化,加入白糖、盐打发

糖霜饼干的做法步骤2

2.全蛋液先用筷子打匀,分多次加入黄油中

糖霜饼干的做法步骤3

3.每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次

糖霜饼干的做法步骤4

4.筛入低粉、酵母,用刮刀上下搅拌至完全混合

糖霜饼干的做法步骤5

5.把面团用刮刀分成三等份

糖霜饼干的做法步骤6

6.分别装到保鲜袋里

糖霜饼干的做法步骤7

7.用擀面杖把面团干成一张16K打印纸形状,存入冰箱中冷冻至发硬

糖霜饼干的做法步骤8

8.用压花模压出自己喜欢的花型

糖霜饼干的做法步骤9

9.面花片码在烤盘里;每片饼干之间留出适当的距离,在做造型前烤箱先预热。上下火170℃的烤箱中层,烤12分钟左右,直到金黄色。出炉后在室温自然晾凉

糖霜饼干的做法步骤10

10.蛋白打入搅拌桶里,再加入鲜榨柠檬汁,用筷子将二者搅匀

糖霜饼干的做法步骤11

11.糖粉过筛,先撒入三分之一糖粉和蛋清拌湿

糖霜饼干的做法步骤12

12.再把剩下的全筛入,用电动打蛋器低速打至光滑

糖霜饼干的做法步骤13

13.把糖霜分装到裱花袋里;用牙签挑出少量的美国Wilton食用色素和糖霜混匀;裱花袋的嘴用剪刀剪开一小口,裱花带入口拧一个结,防止溢出

糖霜饼干的做法步骤14

14.一切准备就绪,拿起裱花带当一支大笔使

糖霜饼干的做法步骤15

15.先打底色,等底色风干后再往上描绘图案

小贴士
1、糖粉是用白砂糖在搅拌器自带的打粉机里打的,随用随打,一次不要打太多,如要存放需加入玉米粉,否则会结成硬块;

2、糖霜调稀、稠度,加入水变稀,加粉变稠;底色用稀的,画线条用酬的;

3、做好的糖霜必须马上用掉或者把它放进保鲜盒中密封起来。因为它与空气接触会迅速变硬;

4、画好的糖霜饼干不能遇潮和烘烤,潮了会软榻掉,烘烤了会融化;

5、用不完的彩色糖霜在冰箱可以存上3~7天。
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