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粉红爱心彩绘蛋糕卷

粉红爱心彩绘蛋糕卷

/更多做法
评论(39)浏览(33229)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

Q猪宝宝 原创于2014-01-23

未经允许,不得转载!
粉红爱心蛋糕卷是彩绘蛋糕卷的入门(我会给大家一个详细步骤)。
从现在开始,我想好好做蛋糕,做可爱的蛋糕,让吃的每一个人都心情愉悦,马上幸福起来~
彩绘蛋糕卷比一般的蛋糕卷多了漂亮可爱的图案而且,只要稍微下点功夫,就可以做出来,何乐不为?
虽然过程比较长,清洗的碗碟比较多,但是当蛋糕漂漂亮亮地捧在手里,一切的累也可以忽略掉~
马年,我最大的心愿是让家人们,朋友们马上幸福~谢谢大家对猪猪的支持~

食材

步骤
粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤1

1.精确称量食材。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤2

2.鸡蛋4个,期中分离出3个蛋黄,3个蛋白,1个蛋白。(剩余1个蛋黄不用)

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤3

3.将3个蛋黄打散,加入约35克(一半主材料中砂糖的量)绵砂糖,用电动打蛋器搅拌至发白起泡。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤4

4.依次加入60ml清水。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤5

5.加入40ml色拉油,搅拌均匀。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤6

6.将低筋面粉筛入。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤7

7.用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤8

8.准备两个小碗,分别放入2小匙蛋黄面糊,分别加入1/2小匙的低筋粉,搅拌均匀。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤9

9.将红色食用色素加水溶解。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤10

10.一点点地加入到小碗的面糊中,一个调成深色的面糊,一个调成浅色的面糊。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤11

11.将1个蛋白打发至呈现尖角的状态,然后加入1小撮玉米粉,继续打发至硬性发泡。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤12

12.将蛋白霜分成3份,将其中2份分别加入到步骤10的面糊中。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤13

13.搅拌均匀(这就是两个颜色的心形面糊了)。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤14

14.蛋糕盘铺入吸油纸,在油纸上擦上一层薄薄的色拉油。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤15

15.用汤匙把深粉红色的面糊滴在烤盘上,并排地滴入2滴,直径1厘米左右,如图。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤16

16.用汤匙尖端将圆形向下抹开,做出心形图案。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤17

17.按照上面的步骤做出另一个颜色的心形。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤18

18.放入烤箱,170度,中层,上下火,烤1分钟左右。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤19

19.心形面糊表面干燥即可,备用。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤20

20.将3个蛋白,分次加入剩下的30克绵砂糖,打发至硬性发泡。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤21

21.然后加入剩下的玉米粉,继续打发1分钟左右即可。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤22

22.将之前剩下的1/3蛋白霜,以及步骤21的蛋白霜和之前的蛋黄糊混合成光滑面糊。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤23

23.将面糊倒入烤好图案的烤盘上。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤24

24.表面抹平后,放入烤箱中层,上下火,170度,烤18~20分钟。将牙签插入,拔出来干净表示蛋糕烤熟。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤25

25.在烤好的蛋糕体表面盖上吸油纸,连同烤盘倒盖在冷却网架上,取出蛋糕体。将表面的吸油纸撕下,再立刻盖回蛋糕体上,待其散热冷却。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤26

26.150克淡奶油分加入15克绵砂糖打发至硬性发泡。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤27

27.用20ml的热开水溶解10克粗砂糖,备用。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤28

28.火龙果切成小块备用。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤29

29.换一张新的吸油纸,盖在蛋糕体上,将蛋糕体天朝下翻过来。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤30

30.撕开背面的吸油纸,把蛋糕前端和近身端斜切削边。用刀子以2cm的间隔划上浅浅的刀痕。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤31

31.用刷子将步骤27的糖浆涂抹在整个蛋糕体表面。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤32

32.将奶油霜抹到蛋糕体上,前端3cm左右不需要涂抹。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤33

33.摆上水果,如图。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤34

34.将近身侧的蛋糕体连同吸油纸一起拿起,往前拉起蛋糕体,将水果包起来,紧紧按压后,继续向前卷。然后用保鲜膜包裹整个蛋糕卷,两侧扭紧,放到冰箱里冷藏1小时即可。

粉红爱心彩绘蛋糕卷的做法步骤35

35.成品图!切的时候,用热水淋过刀刃,切边就会非常的整齐哦!

小贴士
1、打发蛋白霜时加入玉米粉,目的是让泡沫不易消泡变形。
2、图案需要烘烤定型后才能再倒入面糊,这样面糊倒在图案上时,图案就不会走样。
向你推荐: 绵砂糖的做法   色拉油的做法   鸡蛋的做法   玉米粉的做法
 

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