菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 紫薯开花馒头

紫薯开花馒头

紫薯开花馒头

/更多做法
评论(95)浏览(30604)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

红豆厨坊 首发于2014-01-22

未经允许,不得转载!
随着春节的脚步临近,家家户户都会蒸馒头包子。民间过年蒸馒头有“蒸蒸日上”的寓意。
以前由于春节期间忌做蒸、炒、烙等炊事,而蒸与争谐音、炒与吵谐音、烙与落谐音,均属不吉利,所以以前人们在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头。
现在城市中家家蒸上几锅馒头已经很少了,基本上都是在卖馒头包子的地方定做一些留过年就好简单省事。
不过自己蒸上一些花样馒头,讨个彩头和吉祥寓意,也是很不错哦,这款紫薯开花馒头,漂亮营养,图的就是新年有个好兆头,小日子蒸蒸日上,富贵花开。

食材

  • 主料
  • 面粉

    500g
  • 牛奶

    260g
  • 辅料
  • 紫薯粉

    30g
  • 酵母

    8g
  • 白糖

    30g
  •  
步骤
紫薯开花馒头的做法步骤1

1.面粉200g,紫薯粉30g,牛奶110g,酵母4g,白糖15g放入面包机启动面团程序。

紫薯开花馒头的做法步骤2

2.和成光滑面团取出。

紫薯开花馒头的做法步骤3

3.发酵两倍大备用。

紫薯开花馒头的做法步骤4

4.面粉300g,牛奶150g,酵母4g,白糖15g放入面包机启动面团程序,和成面团发酵两倍大备用。

紫薯开花馒头的做法步骤5

5.发酵后的两种面团揉均匀静置10分钟。

紫薯开花馒头的做法步骤6

6.每种面团各分成10个等分小面团,全部揉均匀滚圆。

紫薯开花馒头的做法步骤7

7.取一份白面图案擀成圆皮,包入一份紫薯面团。

紫薯开花馒头的做法步骤8

8.收口捏紧。

紫薯开花馒头的做法步骤9

9.收口朝下滚圆。

紫薯开花馒头的做法步骤10

10.然后在上面划十字花刀。

紫薯开花馒头的做法步骤11

11.每个馒头生坯放入蒸锅再次发酵20分钟。

紫薯开花馒头的做法步骤12

12.蒸锅加盖蒸笼布大火蒸制。

紫薯开花馒头的做法步骤13

13.20分钟后再焖上3-5分钟即可开盖。

小贴士
没有面包机直接用盆和面,不过要多揉一时面团光滑才好,然后放温暖地方发酵两倍大就好。
没有紫薯粉用紫薯泥代替,可以用100克紫薯泥,加80牛奶和面。
馒头上面划十字花刀,可以稍微深一点蒸出来会美观好看。
向你推荐: 面粉的做法   牛奶的做法
 

每周菜谱人气指数榜

这道菜被加入了以下专辑

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号