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脆煎银鳕鱼

脆煎银鳕鱼

/更多做法
评论(31)浏览(83602)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

龙卷风中的小猫 独家发布于2014-01-21

未经允许,不得转载!
小时候我爸每到快过年了就会去市场买会冻鳕鱼回来,当做年货吧,过年的时候又是炸又是熘的,吃起来非常香,每回都是吃得很满足。鳕鱼的肉质白嫩,营养丰富。鳕鱼(cod fish)是葡萄牙最有名的一种特产,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。做法很多,香煎的这种做法简单 ,外酥里嫩,原汁原味,很受朋友的喜欢。而且鳕鳕的刺比较大一根,不容易出现危险,也很适合老人和儿童来食用。

食材

  • 主料
  • 鳕鱼

    4块
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    1小勺
  • 料酒

    10ml
  • 面粉

    少许
  •  
步骤
脆煎银鳕鱼的做法步骤1

1.将鳕鱼去鳞洗净。

脆煎银鳕鱼的做法步骤2

2.倒入料酒抓匀。

脆煎银鳕鱼的做法步骤3

3.加入盐。

脆煎银鳕鱼的做法步骤4

4.加入胡椒粉抓匀。

脆煎银鳕鱼的做法步骤5

5.取适量干淀粉。

脆煎银鳕鱼的做法步骤6

6.起锅热油,油温六成热时把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎。

脆煎银鳕鱼的做法步骤7

7.一面煎至金黄后翻另一面煎至熟透后取出食用。

小贴士
沾入干淀粉的鱼要小火煎,防止煎糊,油可以稍徽多一些,如果是炸也可,更容易熟透。
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