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酱爆花蛤

酱爆花蛤

/更多做法
评论(14)浏览(30179)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

四季餐桌 原创于2014-01-20

未经允许,不得转载!
花蛤之所以有个花字和它的长相有关系,背部纹理较多,所以在名字中加了个花字。它是比较常见的一种海产品,价格也不是很贵,它生长速度快,周期短,离开水之后存活的时间也长,生命力顽强,所以也是养殖贝类中的主力军。除了具备一般海产品拥有的营养价值之外,还因为含量较多种类的微量元素而受到吃货们的喜爱。爆炒花蛤可以说是集营养与美味于一体哦。

食材

  • 主料
  • 花蛤

    500克
  •  
  • 辅料
  • 香葱

    1根
  • 1小块
  • 酱油

    1大勺
  • 蚝油

    2大勺
  • 海鲜酱

    1大勺
  • 料酒

    1大勺
  • 清水

    2大勺
  •  
步骤
酱爆花蛤的做法步骤1

1.准备食材,别看这名字挺洋气的,其实食材还是蛮简单。

酱爆花蛤的做法步骤2

2.让花蛤把泥沙吐尽、洗净、沥干水,葱切段,姜切丝;

酱爆花蛤的做法步骤3

3.准备一个小碗,加入2大勺清水和酱油;

酱爆花蛤的做法步骤4

4.再加入海天蚝油;

酱爆花蛤的做法步骤5

5.最后加入海鲜酱和料酒,混合均匀;

酱爆花蛤的做法步骤6

6.锅中加入适量油,烧热后放入葱段和姜丝爆香;

酱爆花蛤的做法步骤7

7.倒入花蛤,中火翻炒;

酱爆花蛤的做法步骤8

8.炒至花蛤全部张开口,倒入调好的酱汁炒匀,撒葱花即可起锅。

酱爆花蛤的做法步骤9

9.成品图,用几片香菜点缀一下就好了。

小贴士
1、海鲜贝壳类的食材,在清洗的时候其实都要顺势而为,就像用水让花蛤自己把脏东西吐出来一样,用它习惯的方式让它自己完成清洁步骤。
2、调味品比较多,所以就不再另外加盐。
3、高鲜酱油真的挺鲜的,用来做海鲜是再合适不过了,配其他菜也挺好的。
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