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招牌香辣烤猪肋排

招牌香辣烤猪肋排

/更多做法
评论(44)浏览(117231)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

蝶儿之家 原创于2014-01-19

未经允许,不得转载!
招牌香辣烤猪肋排----步步高升

因为排骨是一节一节的,一节更比一节高,蝶儿用这道菜祝大家在新的一年里步步高升, 财源滚滚。
这道菜选用猪肋排,肥瘦相间,又选用烤的烹制方法,吃起来鲜嫩多汁,香而不腻,鲜辣开胃,你也不妨试试,一定会成为春节餐桌的亮点。那个土豆因为烤的时候吸收了排骨析出的肉汁,特别美味。烤制过程中香飘四溢,看着烤箱内吱吱冒油冒油的排骨,心中有种莫名的幸福感。

食材

  • 主料
  • 猪肋排

    1000克
  • 土豆

    500克
  • 辅料
  • 拌饭酱

    2汤匙
  • 2茶匙
  • 腐乳汁

    1汤匙
  • 蜂蜜

    2汤匙
  • 黄酒

    2汤匙
  • 胡椒粉

    1/2茶匙
  • 生姜

    10克
  •  
步骤
招牌香辣烤猪肋排的做法步骤1

1.把猪肋排用刀修齐整。

招牌香辣烤猪肋排的做法步骤2

2.猪肋排中先放入海天招牌拌饭酱。

招牌香辣烤猪肋排的做法步骤3

3.再放入腐乳汁、黄酒、3/2茶匙盐、胡椒粉、1汤匙蜂蜜和切成片的生姜。

招牌香辣烤猪肋排的做法步骤4

4.用手把所有调料抹匀排骨,封好后放入冰箱腌制10小时以上。

招牌香辣烤猪肋排的做法步骤5

5.土豆去皮,切成厚度约为1厘米的片。

招牌香辣烤猪肋排的做法步骤6

6.烤盘中铺锡纸,锡纸上先刷一层油,再铺入土豆片,土豆片表面撒入剩余的盐。

招牌香辣烤猪肋排的做法步骤7

7.放入腌制好的猪肋排。

招牌香辣烤猪肋排的做法步骤8

8.烤盘放入已经与人的烤箱,上下火180度烤20分钟。

招牌香辣烤猪肋排的做法步骤9

9.取出烤盘,猪肋排表面刷一层腌肉的味汁。

招牌香辣烤猪肋排的做法步骤10

10.猪肋排翻面后放入烤箱继续烤20分钟。

招牌香辣烤猪肋排的做法步骤11

11.取出烤盘,剩余的蜂蜜加等量的水调匀,刷到猪肋排上。

招牌香辣烤猪肋排的做法步骤12

12.继续烤大约15-20分钟,排骨表面红润上色即可取出。

小贴士
1. 虽然这道菜看起来用盐比较多,但是排骨只吸收其中一部分,很多会留在汁里面,不必担心。
2. 烤制过程中,可以根据自家烤箱适当调整烤制温度,用竹签能轻易扎透排骨肉就是熟了。
3. 刷味汁和蜂蜜水不仅是为了入味上色,还可以让猪肋排保持水分,不至于烤的太干而影响口感。
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