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虎皮鹌鹑蛋

虎皮鹌鹑蛋

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评论(13)浏览(26552)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

18LS28xgl零落 原创于2014-01-16

未经允许,不得转载!
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

食材

  • 主料
  • 鹌鹑蛋

    16个
  • 干木耳

    1小把
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 酱油

    适量
  • 白糖

    适量
  •  
步骤
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤1

1.鹌鹑蛋洗净,放进锅里,加冷水、适量盐,煮熟;

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤2

2.煮熟的鹌鹑蛋捞起,放在凉水里,静置片刻;如果是有盖子的容器,就盖紧盖子,然后拿起容器用力摇晃几下,当然凉水就不用放得太多,不放也行。

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤3

3.将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳,拭干水分;

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤4

4.干木耳提前泡发好,去蒂,洗净,撕成小块,沥干水分备用;

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤5

5.热锅里倒入植物油烧热,油量比平时炒菜稍多一点,将煮好的鹌鹑蛋放进锅里炸出虎皮后捞出;

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤6

6.锅里留底油,爆香姜蒜末、豆瓣酱;

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤7

7.将木耳放进锅里,翻炒均匀;

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤8

8.放入炸好的鹌鹑蛋,翻炒;

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤9

9.调入盐、酱油、白糖;

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤10

10.关火,起锅,装盘撒葱花。

小贴士
1、煮鹌鹑蛋的时候,加入适量盐,可以让鹌鹑蛋更易成型;
2、煮好后的鹌鹑蛋,最好放进装了冷水的容器里,盖上盖子,摇晃几下,这样更易剥出完整的鹌鹑蛋;
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