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油榄角蒸鲈鱼

油榄角蒸鲈鱼

/更多做法
评论(7)浏览(19038)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

Jackey猫 原创于2014-01-26

未经允许,不得转载!
在广东的朋友相信都知道油榄角是什么东东的哈,经常会用它来蒸鱼,蒸排骨,味道清香四溢,开胃醒神,其实油榄角是由乌橄榄腌制而成的。乌橄榄在成熟时,皮是乌黑色的,里面的肉是黄色的,也有紫红色的。最好的乌橄榄叫油榄,比较香。把乌橄榄放入开水烫软,然后把它的肉和核分开,榄肉用盐腌起来,就成了咸榄角。榄核晒干后,用小锤子敲开,肉里的肉可是比橄榄肉还香。

食材

  • 主料
  • 鲈鱼

    1条
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒸鱼豉油

    适量
  • 10克
  • 红椒丝

    少许
  • 豉油榄角

    适量
  • 10克
步骤
油榄角蒸鲈鱼的做法步骤1

1.鲈鱼劏好后,沥干水,并且在鱼身上抹上适量的盐,如果想让鱼肉更鲜甜些,可以再放入少许的糖抹在鱼身上哦。

油榄角蒸鲈鱼的做法步骤2

2.接着在盘子底部放上几片姜,再把鱼放在上面。

油榄角蒸鲈鱼的做法步骤3

3.并且在鱼肚子里放入姜丝,葱段,油榄角。

油榄角蒸鲈鱼的做法步骤4

4.再切上一些红椒丝摆放在鱼身上。

油榄角蒸鲈鱼的做法步骤5

5.一定是水开后才放鱼进去蒸制。

油榄角蒸鲈鱼的做法步骤6

6.10分钟后,蒸好喽。

油榄角蒸鲈鱼的做法步骤7

7.取出把盘子里的汤汁滗掉,然后倒上适量的蒸鱼豉油。

油榄角蒸鲈鱼的做法步骤8

8.放入葱丝,浇上热油,大功告成。

小贴士
一般来说,蒸鱼的时间控制在10-15分钟内即可,但是这也要根据自己家火力,鱼的大小来决定时间哦,不能一概而论。
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