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干煸肥肠

干煸肥肠

/更多做法
评论(53)浏览(160197)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

龙卷风中的小猫 独家发布于2014-01-14

未经允许,不得转载!
很多人喜欢吃肥肠,但不喜欢收拾肥肠,都怕那股霸道的味道,但做好了的肥肠是非常的香,我觉得可以和臭豆腐、榴莲一起成为世界三大闻着臭吃着香的美食了。一次买了两大挂的肥肠,收拾出来,分次冻上,想吃的时候拿出来做就可以了。猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便频数的 作用。
用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

食材

  • 主料
  • 猪大肠

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒

    适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 1小勺
  • 酱油

    1勺
  • 料酒

    适量
  • 大料

    1个
  • 适量
  • 适量
  •  
步骤
干煸肥肠的做法步骤1

1.将整挂的大肠剪成小段,翻面,加入淀粉和盐反复清洗肥肠,里面的脏东西揪掉,油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。

干煸肥肠的做法步骤2

2.将大肠焯烫后换清水,加入姜片,大料,料酒和酱油大火煮开,转小火煮至肠子能用筷子扎动。

干煸肥肠的做法步骤3

3.捞出大肠晾凉,把肥肠切小块。

干煸肥肠的做法步骤4

4.将干辣椒洗净。

干煸肥肠的做法步骤5

5.起锅热油,把葱姜蒜片下入,下入干红辣椒煸香。

干煸肥肠的做法步骤6

6.加入适量花椒炒香。

干煸肥肠的做法步骤7

7.把肥肠下入煸炒。

干煸肥肠的做法步骤8

8.加入酱油

干煸肥肠的做法步骤9

9.放入盐。

干煸肥肠的做法步骤10

10.加入糖煸匀即可。

小贴士
肥肠煮好后景凉可以分成小份冻上,吃的时候拿出来烹饪即可。
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