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焦熘丸子

焦熘丸子

/更多做法
评论(33)浏览(131950)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 独家发布于2014-01-09

未经允许,不得转载!
前几天做了老北京的干炸丸子,干炸丸子是老北京人过年必备的一道菜,寓意团圆吉祥,幸福美满。这道焦熘丸子是 预热年菜的第一道菜。也是干炸丸子的一种吃法。

食材

  • 主料
  • 肉丸子

    200克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 蒜薹

    适量
步骤
焦熘丸子的做法步骤1

1.自制的干炸丸子。

焦熘丸子的做法步骤2

2.取一碗,加入适量的清水,加入淀粉 酱油 糖和醋 鸡精搅拌均匀成料汁。

焦熘丸子的做法步骤3

3.将葱切碎,蒜薹切碎。

焦熘丸子的做法步骤4

4.锅中注入油烧热,把丸子过油,捞出沥油。

焦熘丸子的做法步骤5

5.锅中留底油,下入葱碎炒香。

焦熘丸子的做法步骤6

6.倒入调制好的料汁,小火烧开至浓稠。

焦熘丸子的做法步骤7

7.倒入过油的丸子。

焦熘丸子的做法步骤8

8.轻轻的翻炒均匀,加入蒜薹碎翻炒均匀即可。

小贴士
炸至丸子的时候已经加入盐了,所用调制料汁就不要再添加盐了。丸子要先过油炸至,这样才能使丸子外焦里嫩。口感更加。
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