菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 蒜蓉豆豉辣椒酱

蒜蓉豆豉辣椒酱

蒜蓉豆豉辣椒酱

/更多做法
评论(112)浏览(89106)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

海敉奇Hemichy 独家发布于2014-01-05

未经允许,不得转载!
陕西人常说,辣子是道菜。陕西八大怪也提起过:锅盔像锅盖,辣子是道菜。在很多宴席,包括婚礼上,都会有这道菜,锅盔夹辣子。这个辣子酱我用了本地人常说的线辣子,就是图片里那种杭椒,比较有辣味。而且用了大量的姜丝和蒜蓉,这个是同事教我的,蒜蓉和姜丝一定不要吝啬。他们在这道辣子酱里发挥了大作用,很提味。刚好家里有烙好的锅盔,切几牙夹辣子,真的香喷喷~!

食材

步骤
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤1

1.线辣子洗净去蒂,切成辣子圈。

蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤2

2.生姜去皮切丝,大蒜切末备用。

蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤3

3.家里提前加工过的豆豉(豆豉,烤熟的花生碎,芝麻一起放入油里炒制过的)。

蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤4

4.锅里倒油烧至5,6成热,下入姜丝,蒜末翻炒出香味。

蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤5

5.下入线辣子圈。

蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤6

6.中大火快速翻炒半分钟到1分钟。

蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤7

7.下入加工过的豆豉,如果家里没有加工过的豆豉,可以直接放入豆豉,再放一些提前烤熟的花生碎,白芝麻。

蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤8

8.快速翻炒1分钟,让辣子里融合豆豉的香味,调入酱油,糖。

蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤9

9.最后翻炒半分钟,炒制均匀即可。

小贴士
1.有的地方把这种辣椒叫杭椒,我们这里叫线辣子,各地方言不同,认准只要是这种辣子就好哈。红的绿的都来点,颜色好看。
2.这个辣子酱好吃就在于,姜丝和蒜末非常多,用量不可减少,否则就失去了这个辣子酱特有的味道。我们这里夹馍都爱用这种辣子酱,非常香。
3.我没有放盐,豆豉是咸的,如果觉得味道不够可以酌情添加。
向你推荐: 线辣子的做法   花生豆豉的做法   生姜的做法   大蒜的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号