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海带豆腐鱼头汤

海带豆腐鱼头汤

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

红豆厨坊 独家发布于2014-01-01

未经允许,不得转载!
现代研究表明海带和豆腐搭配,是非常有营养的,甚至有人认为“这是长生不老的妙方”。
海带有丰富的碘、钙、铁、硒、亚油酸、卵磷脂、胡萝卜素、多种维生素等。 古有“长寿菜”之称,
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
这款养生汤,可清热排毒,补中益气,补充蛋白质和钙质,也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

食材

  • 主料
  • 鲢鱼头

    1个
  • 海带

    50g
  • 豆腐

    200g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜

    适量
  • 白芷

    2片
  • 胡椒粉

    少许
  • 料酒

    25ml
  • 蒜苗花

    适量
  • 香油

    少许
步骤
海带豆腐鱼头汤的做法步骤1

1.鲢鱼头洗净入平底锅煎至微黄。

海带豆腐鱼头汤的做法步骤2

2.豆腐切块淡盐水浸泡,海带切块开水焯烫备用。

海带豆腐鱼头汤的做法步骤3

3.汤煲中加入开水放入葱姜,和白芷。

海带豆腐鱼头汤的做法步骤4

4.加入料酒。

海带豆腐鱼头汤的做法步骤5

5.放入煎至好的鱼头。

海带豆腐鱼头汤的做法步骤6

6.大火煮开中小火慢炖30分钟。

海带豆腐鱼头汤的做法步骤7

7.然后加入海带继续炖煮10分钟。

海带豆腐鱼头汤的做法步骤8

8.再加入豆腐炖煮5分钟。

海带豆腐鱼头汤的做法步骤9

9.加入盐,胡椒粉调味。

海带豆腐鱼头汤的做法步骤10

10.最后撒上蒜苗花,淋入香油关火。

小贴士
鱼头剪至一下在用来煲汤,可减少鱼腥味。
豆腐淡盐水浸泡可除去一些豆腥味。
鱼汤最好用开水烧至,不仅汤汁奶白而且也没有鱼腥味。
向你推荐: 鲢鱼头的做法   海带的做法   豆腐的做法
 

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