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酱扒茄子

酱扒茄子

/更多做法
评论(4)浏览(15165)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

随便逛逛1213 独家发布于2013-12-30

未经允许,不得转载!
大多数人都很喜欢的啦,很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!茄子有很多做法,记得小时候最爱吃的是酱扒茄子,今天也用豆瓣酱做了一次,酱香十足,特别下饭。

食材

  • 主料
  • 长茄子

    3根
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    少许
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱

    2大勺
  •  
步骤
酱扒茄子的做法步骤1

1.将茄子去蒂,洗净

酱扒茄子的做法步骤2

2.茄子两边分别放一支筷子,边旋转茄子边切

酱扒茄子的做法步骤3

3.切成花刀

酱扒茄子的做法步骤4

4.拎起茄子均匀的撒上盐,静置几分钟

酱扒茄子的做法步骤5

5.葱和蒜切好

酱扒茄子的做法步骤6

6.茄子出水后用手攥出水

酱扒茄子的做法步骤7

7.锅内少许油,下茄子煎透

酱扒茄子的做法步骤8

8.加入葱和蒜炒香

酱扒茄子的做法步骤9

9.倒入少许酱油

酱扒茄子的做法步骤10

10.加入适量清水

酱扒茄子的做法步骤11

11.加入适量的豆瓣酱水开后盖盖炖10分钟

酱扒茄子的做法步骤12

12.开盖,大火收汁即可

酱扒茄子的做法步骤13

13.成品

小贴士
1.茄子先逼出水分,这样在煎的时候不会吸太多油,既省油又健康
2.由于之前处理茄子的时候已经加入盐了,后期豆瓣酱也有咸味,所以在烹饪的过程中就不必再加盐了。
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