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香豆子发面大饼

香豆子发面大饼

/更多做法
评论(23)浏览(13958)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

天山可可 独家发布于2014-02-20

未经允许,不得转载!
香豆子地越吃越香,越吃越上瘾。这阵吃的多了,老想着吃那味道。趁周末都在家,早早发面做大饼,再熬制鹰嘴豆粥,搭配在一起吃,这是地道的新疆饭。这次吧香豆子大饼里加了胡麻,还是那次买香豆子时,那位回民大叔给我讲的,他们做大饼、馍馍、花卷都会加香豆子,但是也会加一些熟的胡麻粉在里面,说是味道更好更香,这是他们最常做的吃法,平时逢年过节那是必不可少。这次加了一些胡麻在里面,味道真的不一样啊,真的更可口更香了。

香豆子在我国西北、华北地区种植较普遍,多与夏秋麦田复种或早春稻田前茬种植。
香豆子具有温补功效,种子油中含有催乳成分,并有轻度驱肠线虫作用,又由于香豆粉为种子脱胶后的子叶部分,所以畜禽食后极易消化吸收。
补肾阳,祛寒湿。治寒疝,腹胁胀满,寒湿脚气,肾虚腰酸,阳痿。

食材

  • 主料
  • 面粉

    300g
  • 香豆子

    15g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒粉

    2g
  • 酵母

    3g
  • 白糖粉

    10g
  • 胡麻

    适量
  • 熟胡麻粉

    2g
  • 食用碱

    少许
步骤
香豆子发面大饼的做法步骤1

1.主料:面粉、香豆子
辅料:植物油、盐、熟胡麻粉、胡麻、辣椒粉、酵母、白糖、食用碱

香豆子发面大饼的做法步骤2

2.把面粉里加酵母、白糖拌均匀、加水和成光滑的面团

香豆子发面大饼的做法步骤3

3.加盖醒快3倍大,把面团多揉排气,加食用碱多揉揉,揉均匀,再醒到面团发酵

香豆子发面大饼的做法步骤4

4.用擀面杖擀成大圆片

香豆子发面大饼的做法步骤5

5.用刷子刷一层植物油

香豆子发面大饼的做法步骤6

6.撒上香豆子粉,熟胡麻粉、少许辣椒粉、盐

香豆子发面大饼的做法步骤7

7.卷成长条,从一边在卷起,卷成大蜗牛状,末端塞入面卷下面

香豆子发面大饼的做法步骤8

8.用手压平,再擀成大圆饼坯, 上面在刷上一层水,均匀地撒上胡麻,在刷上植物油

香豆子发面大饼的做法步骤9

9.电饼铛刷上一层植物油 ,通电预热,加饼坯,按下馅饼功能键,用上下功能,加盖,有提示的声音

香豆子发面大饼的做法步骤10

10.翻面刷植物油,继续煎到两面金黄色即可

小贴士
不吃辣椒的可以不加辣椒粉。
可以用平底锅。
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