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腊肉干锅花菜

腊肉干锅花菜

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评论(22)浏览(31886)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

爱跳舞的老太 独家发布于2014-01-01

未经允许,不得转载!
现在这个干锅花菜可是很流行了。每次去饭店,总有这个菜。
这个菜应该是川菜吧?所用的菜很普通,就是有机花菜,可以味道却很香,花菜也很有嚼头。
以前总以为要有个生铁锅装菜,才可以做干锅菜,现在才知道其实不然。
现在的家庭版干锅菜,炒好直接装盘就可以上桌了,何需生铁锅?
想尝美味很简单,买些有机菜,就可以了,方便又很实惠。

食材

  • 主料
  • 有机花菜

    350g
  • 腊肉

    80g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 青蒜

    70g
步骤
腊肉干锅花菜的做法步骤1

1.准备好食材

腊肉干锅花菜的做法步骤2

2.腊肉用温水洗净切片,青蒜洗净切段

腊肉干锅花菜的做法步骤3

3.花菜切大朵,用淡盐水浸泡10分钟漂净

腊肉干锅花菜的做法步骤4

4.沥干水分,用手把花菜撕成小朵

腊肉干锅花菜的做法步骤5

5.锅里油热,放下花椒,小火煸出香味,捞去花椒

腊肉干锅花菜的做法步骤6

6.放下花菜煸炒

腊肉干锅花菜的做法步骤7

7.中火炒至花菜边缘有些黄色,盛出

腊肉干锅花菜的做法步骤8

8.锅里油热,下腊肉

腊肉干锅花菜的做法步骤9

9.加入姜,辣椒,料酒煸炒

腊肉干锅花菜的做法步骤10

10.当腊肉转色,放下花菜煸匀

腊肉干锅花菜的做法步骤11

11.加青蒜煸至青蒜发蔫

腊肉干锅花菜的做法步骤12

12.加些蚝油

腊肉干锅花菜的做法步骤13

13.加些盐煸炒均匀即可

小贴士
1.花菜不要用刀切,在花菜根部切上十字刀,再用手撕就可以。
2.此菜不用放水,煸花菜时候用中火。
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