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镜箱豆腐

镜箱豆腐

/更多做法
评论(94)浏览(90322)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

馨怡煮香香 独家发布于2013-12-27

未经允许,不得转载!
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,所含蛋白属于完全蛋白,人体必需的氨基酸的种类齐全,而且比例也接近人体需要,吸收利用率高。是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐内所含的植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者注意食用的量。

食材

  • 主料
  • 豆腐

    250克
  • 猪瘦肉

    100克
  • 辅料
  • 胡萝卜

    适量
  • 青辣椒

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 红辣椒

    适量
  • 适量
  •  
步骤
镜箱豆腐的做法步骤1

1.胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

镜箱豆腐的做法步骤2

2.葱切成葱花

镜箱豆腐的做法步骤3

3.猪肉加入姜剁成馅

镜箱豆腐的做法步骤4

4.加葱姜末,料酒,鸡蛋液搅拌

镜箱豆腐的做法步骤5

5.加入胡萝卜丁

镜箱豆腐的做法步骤6

6.搅拌均匀

镜箱豆腐的做法步骤7

7.老豆腐切成厚度适中,体积略大一些的长方体

镜箱豆腐的做法步骤8

8.下油锅炸至表面金黄并形成硬壳

镜箱豆腐的做法步骤9

9.捞出控干油分

镜箱豆腐的做法步骤10

10.炸好的豆腐在宽面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了

镜箱豆腐的做法步骤11

11.填入肉馅,尽量把空隙都填满

镜箱豆腐的做法步骤12

12.锅中放少许油,下葱姜末爆香

镜箱豆腐的做法步骤13

13.放适量蚝油快速翻炒几下

镜箱豆腐的做法步骤14

14.倒入开水,放糖调味,根据口味放或不放盐

镜箱豆腐的做法步骤15

15.大火烧开后,把豆腐一个个摆进汤里,转小火加盖,咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘

镜箱豆腐的做法步骤16

16.剩下的汤汁勾芡

镜箱豆腐的做法步骤17

17.呈黏稠状态时为好

镜箱豆腐的做法步骤18

18.勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成

小贴士
炸制豆腐时一定要有耐心的慢慢炸,注意豆腐的整体性,挖出豆腐时要小心,不要弄破豆腐皮。
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