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圣诞老人纸杯蛋糕

圣诞老人纸杯蛋糕

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

斯佳丽 首发于2013-12-23

未经允许,不得转载!
周末去商场看电影,那逛商店的人哟, 可以说是人山人海, 大家都想要在这圣诞节,一年中商场最大折扣季中抢购一把,年底里最后的疯狂。

对于购物我没多大兴趣, 但是节日嘛, 总要有些气氛,不如趁着在这休息日,做些带有圣诞气氛的自制烘焙点心, 到时作为参加朋友圣诞聚会伴手礼。

聚会人很多, 小巧的纸杯蛋糕作为了首选;蛋糕体选用了“鸿运当头”的红曲戚风蛋糕, 这样亮丽的红色更烘托节日气氛;对于纸杯蛋糕上的装饰,肯定是要与圣诞有关, 做个可爱的“草莓圣诞老人”,绝对点亮圣诞季,而且新鲜的水果与香甜的蛋糕在口感搭配让人吃得更舒服。

小小的草莓只要费点心思,做些少许的改动,就能摇身一变为可爱超萌的圣诞老人,在那飘飘白雪(奶油)中召唤着你,一起欢度圣诞佳节吧。

食材

步骤
圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤1

1.将蛋白和蛋清分离, 蛋白放入无水无油的盆中;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤2

2. 蛋黄和牛奶,油部分加入30g糖搅拌均匀;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤3

3. 再加入过筛的低筋面粉和红曲粉;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤4

4. 将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤5

5. 将蛋白用电动搅拌器打发;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤6

6. 分两, 三次加入糖不停的搅拌;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤7

7. 再加入几滴白醋继续打发一下;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤8

8. 直至打发蛋白成倒立的三角形;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤9

9. 将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄红曲糊中搅拌均匀;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤10

10.再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤11

11. 轻轻搅拌均匀;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤12

12. 将搅拌好的红曲糊倒入准备好的模具中;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤13

13. 放入预热好的烤箱中,150℃烤30分钟左右,从冰箱中拿出来倒扣放凉;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤14

14. 从冰箱中拿出动物性奶油放入干净的盆中, 用电动器分次加入适量的糖打发;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤15

15. 将奶油完全打发, 放入裱花袋中备用;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤16

16. 洗净的草莓先切去蒂,再从草莓上面三分之一处切开;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤17

17. 选择一个圆形花嘴和小花型花嘴;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤18

18. 先使用圆形花嘴在草莓上挤出个圆形;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤19

19. 将刚才将打发好的奶油放切下来的部分草莓盖在奶油上;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤20

20. 用芝麻摆放在奶油上做圣诞老人的眼睛和嘴巴;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤21

21. 再用小花型花嘴在草莓顶上挤点为圣诞老人帽;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤22

22. 再在纸杯蛋糕上挤些奶油铺底;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤23

23. 将刚才做好的草莓圣诞老人放上去;

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤24

24. 将剩余的其他纸杯蛋糕做好,在盘上铺些椰丝让圣诞老人纸杯蛋糕站在“白雪”上。

小贴士
1. 蛋糕体的制作: 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中;打发蛋清要分次加糖,打发好的蛋清再加点醋打发,有助于蛋清的稳定;蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法,要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合;放入烤箱中低温烘烤,相应延长烤制时间, 这样减少蛋糕表面的裂缝;
2. 圣诞老人的制作:草莓洗净后先切去绿色的蒂, 这样底部平整好摆放; 从三分之一处切去草莓,个人觉得再将那上面草莓再切点,这样顶盖再小点, 因为大了就太重让压住了奶油),用圆形花嘴挤个圆形做脑袋; 用三个芝麻点上作为眼睛嘴巴;盖上草莓顶作为帽子;最后用小花型花嘴挤点在小帽顶上;
3. 在蛋糕体表面挤上一层奶油, 这样有利于蛋糕体平整, 堆积出“白雪皑皑”气氛,再将草莓圣诞老人放上去,也利用其固定。
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