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雪里蕻肉馅饺子

雪里蕻肉馅饺子

/更多做法
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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

天山可可 独家发布于2013-12-20

未经允许,不得转载!
又想吃饺子了,女儿晚餐时说的,我也想吃了,已经好久没包饺子了。就是想把冰箱里食材,牛羊肉、鸡鸭什么的吃完,这阵一直在清理着做着吃着。总算把鸡鸭吃完了。还油一大块羊排骨,准备烧着吃,再炖一次就没了。

这次家里没有白菜、韭菜了,想起了妈妈包过雪里蕻肉馅饺子,微微有些酸味,还很开胃的,妈妈每到冬至、大寒都会包饺子,老说冬至不吃饺子会冻掉耳朵的,吓的我们都把饺子吃的撑着了。

那个年代都喜欢吃肥肉,妈妈就用五花肉剁成肉泥,加雪里蕻末包成饺子。我们姐弟都可以吃到撑,冬天吃的饺子,一般都是白菜、雪里蕻、或者酸菜饺子,这是妈妈爱腌制雪里蕻和酸白菜的原因,因此直到现在,我也喜欢在冬季包这些味道的饺子。

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”

食材

步骤
雪里蕻肉馅饺子的做法步骤1

1.主料:雪里蕻、猪肉、面粉
辅料:盐、香油、香葱、鸡精、五香粉、味极鲜、姜

雪里蕻肉馅饺子的做法步骤2

2.把面粉加水和成光滑的面团,用保鲜袋包好醒面

雪里蕻肉馅饺子的做法步骤3

3.把腌制的雪里蕻用水冲洗,挤干水分切末

雪里蕻肉馅饺子的做法步骤4

4.姜、葱洗净切末

雪里蕻肉馅饺子的做法步骤5

5.把猪肉剁成肉泥

雪里蕻肉馅饺子的做法步骤6

6.加五香粉、姜末,大葱、味极鲜、盐、香油拌均匀

雪里蕻肉馅饺子的做法步骤7

7.再把拌好的肉馅、姜末、大葱加进雪里蕻里,加香油

雪里蕻肉馅饺子的做法步骤8

8.拌均匀腌制入味

雪里蕻肉馅饺子的做法步骤9

9.把醒好的面团再揉揉分成小剂子

雪里蕻肉馅饺子的做法步骤10

10.压圆片

雪里蕻肉馅饺子的做法步骤11

11.擀成饺子皮

雪里蕻肉馅饺子的做法步骤12

12.加雪里蕻肉馅

雪里蕻肉馅饺子的做法步骤13

13.包成饺子形状

雪里蕻肉馅饺子的做法步骤14

14.煮锅加水烧开,下饺子

雪里蕻肉馅饺子的做法步骤15

15.煮到饺子飘起膨大捞起即可

小贴士
雪里蕻毕竟是腌制过的,很咸的
如果雪里蕻很咸,肉泥不必加盐了
反之得就加少许盐
向你推荐: 小麦面粉的做法   腌制雪里蕻的做法   猪肉的做法
 

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