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酱腌萝卜条

酱腌萝卜条

/更多做法
评论(58)浏览(118239)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

秋雁红枫 原创于2013-12-14

未经允许,不得转载!
常去超市,看到五颜六色的各种小咸菜实在太诱人了,又总感到不太卫生,尝一点又总觉得不太适合自己的口味,今年跟朋友学了一个方法——腌萝卜条,回家一试百分百成功,实在是太好吃了,今年买了有二十斤的萝卜了,做了好多次,不少的都送亲友了,家里总剩不了多少,有意思的是这些日子天天晒萝卜条,天不好就放在暖气上烘,做的总不够分的,呵!朋友们喜欢吃就好,不过总归是咸菜,好吃也不能多吃哟。

食材

  • 主料
  • 萝卜

    2500g
  •  
  • 辅料
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 味极鲜

    适量
  • 大姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 白糖

    2勺
  • 白酒

    小许
  •  
步骤
酱腌萝卜条的做法步骤1

1.把萝卜洗净,切成一到两厘米的方条,撒上适量的盐腌出水份即可

酱腌萝卜条的做法步骤2

2.捞出萝卜条凉晒,这是青萝卜

酱腌萝卜条的做法步骤3

3.这是白萝卜,不过白萝卜水份能大一些晒的太慢,萝卜越大水份越多。

酱腌萝卜条的做法步骤4

4.晒的软软的,体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多

酱腌萝卜条的做法步骤5

5.把晒好的萝卜条放在容器里面

酱腌萝卜条的做法步骤6

6.把姜和大蒜切成片

酱腌萝卜条的做法步骤7

7.把切好的姜蒜放到容器里

酱腌萝卜条的做法步骤8

8.倒上酱油和味极鲜各一半,数量要和萝卜条齐平

酱腌萝卜条的做法步骤9

9.再倒入两勺糖和小许白酒

酱腌萝卜条的做法步骤10

10.用筷子上下搅均匀即可,一天一夜就可以食用,不用再放盐了,也不用担心变质,买的酱油和味极鲜里都有防腐剂。

酱腌萝卜条的做法步骤11

11.没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜,大家都爱吃。

小贴士
1、青萝卜能比白萝卜好一些,买萝卜别买太大的,水份多难晒,中小个的水份小一些,晒起来容易一些。
2、如果自然凉干要三四天呢,如果放在暖气上烘,一天一夜就差不多了。
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