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葱爆羊肉卷

葱爆羊肉卷

/更多做法
评论(60)浏览(101931)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

海敉奇Hemichy 独家发布于2013-12-13

未经允许,不得转载!
上次吃火锅买了几包羊肉卷,收拾冰箱的时候发现还有一袋,最近也没吃火锅的打算,想想怎么解决掉。想想不如爆炒了,冬季的大葱也比较好,大火爆炒也算是一的道快手菜。做法简单,下酒也不错哦。

食材

  • 主料
  • 羊肉卷

    300g
  • 大葱

    80g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    3克
  • 酱油

    5ml
  • 白酒

    3ml
  • 干辣椒

    3g
  • 料酒

    3ml
  •  
步骤
葱爆羊肉卷的做法步骤1

1.准备好食材。

葱爆羊肉卷的做法步骤2

2.干辣椒切丝,打从斜着切断。

葱爆羊肉卷的做法步骤3

3.羊肉卷解冻,冷水下锅。

葱爆羊肉卷的做法步骤4

4.倒入l料酒,大火焯水。

葱爆羊肉卷的做法步骤5

5.肉卷焯熟。

葱爆羊肉卷的做法步骤6

6.羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

葱爆羊肉卷的做法步骤7

7.锅里倒油烧至7成热,下入干辣椒,花椒,一半的葱段爆香。

葱爆羊肉卷的做法步骤8

8.下入焯好的羊肉卷。

葱爆羊肉卷的做法步骤9

9.快速翻炒均匀。

葱爆羊肉卷的做法步骤10

10.倒入酱油,白酒,盐,调味。

葱爆羊肉卷的做法步骤11

11.下入剩余的一半葱。

葱爆羊肉卷的做法步骤12

12.大火快速翻炒均匀即可。

小贴士
1.羊肉卷我习惯用冷水下锅才焯掉血水,也可以羊肉卷解冻直接下锅翻炒。
2.白酒也可以用料酒替换。
3.大火快速翻炒,不宜炒的太久。
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