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红焖萝卜羊排

红焖萝卜羊排

/更多做法
评论(78)浏览(135525)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 原创于2013-12-12

未经允许,不得转载!
天气一天比一天冷,)吃点即暖胃,又有营养的羊排吧。羊排不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。昨天买了羊排,做了清汤羊排火锅,吃的暖暖呼呼的,今天换了重口味的红焖羊排,以前发过一道红焖羊排的日志,味道非常鲜美,但是做法略微繁琐,香料味稍重了一些。今天这道红焖羊排有所改进,简单化了,但是味道一点都没打折扣。减去了众多的香料的味道,是羊排的肉香更浓郁了。

食材

  • 主料
  • 羊排

    500g
  • 白萝卜

    100g
  • 胡萝卜

    100g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 辣椒

    适量
  • 郫县辣椒

    适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  •  
步骤
红焖萝卜羊排的做法步骤1

1.羊排斩成块,清水泡1小时,泡出血水。

红焖萝卜羊排的做法步骤2

2.胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。

红焖萝卜羊排的做法步骤3

3.准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。

红焖萝卜羊排的做法步骤4

4.葱切段,姜切片。

红焖萝卜羊排的做法步骤5

5.泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。 大火烧开,用勺子撇去血沫。

红焖萝卜羊排的做法步骤6

6.血沫清理完毕以后,大火烧开,转中火煮至30分钟。

红焖萝卜羊排的做法步骤7

7. 起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。

红焖萝卜羊排的做法步骤8

8.炒出红油后加入葱姜炒香。

红焖萝卜羊排的做法步骤9

9.下入煮好的羊排翻炒均匀。

红焖萝卜羊排的做法步骤10

10. 加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。

红焖萝卜羊排的做法步骤11

11. 加入煮羊排的原汤,没过羊排,烧开后,转小火焖至40分钟。

红焖萝卜羊排的做法步骤12

12.加入白萝卜 胡萝卜块和盐,再焖至20分钟,使萝卜软烂即可

小贴士
煮羊排的原汤不要丢掉,上色后继续使用。香料我只用了花椒,花椒可以去除羊排的膻味。
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