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清蒸狮子头

清蒸狮子头

/更多做法
评论(11)浏览(17943)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

兰若水20100 原创于2013-12-09

未经允许,不得转载!
狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,可清蒸可红烧,肥而不腻。北方话说即是大丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子,微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化,瘦肉则相对显得凸起,给人一种毛毛糙糙的感觉,因丸子大而表面毛糙于是便称之为狮子头了。
我们家里喜欢吃清蒸的狮子头,那一种香香的肉香味道,使人久久回味不已~~~

食材

  • 主料
  • 五花肉

    400克
  • 凉薯

    30克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 蔬之鲜

    适量
  • 菜叶

    适量
  • 原味饼干

    3块
  • 红萝卜

    30克
  • 香菇

    20克
步骤
清蒸狮子头的做法步骤1

1.首先把五花肉切成一小块

清蒸狮子头的做法步骤2

2.然后把肉块剁碎

清蒸狮子头的做法步骤3

3.把准备好的凉薯,红萝卜切碎

清蒸狮子头的做法步骤4

4.把发好的香菇切碎

清蒸狮子头的做法步骤5

5.把切好的香菇倒入肉末之中

清蒸狮子头的做法步骤6

6.在肉末之中放入几块饼干,把它剁碎

清蒸狮子头的做法步骤7

7.把切好的凉薯,红萝卜,放入肉末中搅拌好,放入盐,生抽,蔬之鲜

清蒸狮子头的做法步骤8

8.把准备蒸的碗中铺入几片菜叶

清蒸狮子头的做法步骤9

9.然后把拌好的肉末搓成小丸子

清蒸狮子头的做法步骤10

10.再用蒸锅蒸上30分钟左右即可

清蒸狮子头的做法步骤11

11.一碗好吃的清蒸狮子头就做好了哦

小贴士
1.在肉之中,要放入一点小饼干,以便好搓成小团
2碗中铺上几片菜叶,给肉丸添上了菜香的味道
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