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木耳黄花菜炒肉丝

木耳黄花菜炒肉丝

/更多做法
评论(6)浏览(9921)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

泽瑞妈妈z 原创于2013-12-09

未经允许,不得转载!
黄花菜又名金针花、金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草。
黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

食材

  • 主料
  • 黑木耳

    50克
  • 黄花菜

    50克
  • 猪肉

    100克
  •  
  • 辅料
  • 料酒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 食盐

    适量
  • 白糖

    适量
  • 味精

    适量
  • 葱姜

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 蛋液

    适量
步骤
木耳黄花菜炒肉丝的做法步骤1

1.食材:泡发好的木耳、黄花菜、猪瘦肉

木耳黄花菜炒肉丝的做法步骤2

2.猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、淀粉、蛋清抓均,稍稍腌渍一会。

木耳黄花菜炒肉丝的做法步骤3

3.木耳切丝,切些葱丝备用。

木耳黄花菜炒肉丝的做法步骤4

4.切好的木耳焯水

木耳黄花菜炒肉丝的做法步骤5

5.黄花菜焯熟捞出。

木耳黄花菜炒肉丝的做法步骤6

6.炒锅置火上烧热放油,放入腌渍好的猪肉丝滑炒变色盛出备用。

木耳黄花菜炒肉丝的做法步骤7

7.炒锅放底油,放入葱丝爆香。

木耳黄花菜炒肉丝的做法步骤8

8.下入焯过水的木耳和黄花菜快速煸炒。

木耳黄花菜炒肉丝的做法步骤9

9.放入滑熟的肉丝

木耳黄花菜炒肉丝的做法步骤10

10.加入食盐、少许白糖、味精调味。

木耳黄花菜炒肉丝的做法步骤11

11.加入调料后,翻炒均匀,加入生抽,烹入料酒,大火快速翻炒。

木耳黄花菜炒肉丝的做法步骤12

12.最后加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火。

小贴士
干黄花菜要用冷水泡发,并多次换水去掉涩味再烹制。
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