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白萝卜焖鸭块

白萝卜焖鸭块

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梦飞燕舞 首发于2013-12-05

未经允许,不得转载!
萝卜是好东西,在民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”之说。
萝卜性平微寒,具有清热解毒,健胃消食,化痰止咳,顺气利便,生津止渴,补中安脏等功效。
鸭子本是凉性食物,中医说它入脾,胃,肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”的作用,可以清热解毒,滋阴降火,特别适宜于滋阴养津,以及防止秋燥。
把鸭子和萝卜一起焖来食用,滋润防燥的效果特别好。

食材

  • 主料
  • 鸭肉

    500g
  • 白萝卜

    1个
  • 辅料
  • 青椒

    1个
  • 红椒

  • 八角

    4枚
  • 姜片

    适量
  • 蒜末

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
步骤
白萝卜焖鸭块的做法步骤1

1.准备好食材并洗净切好

白萝卜焖鸭块的做法步骤2

2.热锅把鸭皮脂肪放入锅里,小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油

白萝卜焖鸭块的做法步骤3

3.鸭油都出来后,盛出鸭皮,倒入姜片蒜末八角炒香

白萝卜焖鸭块的做法步骤4

4.倒入鸭肉翻炒

白萝卜焖鸭块的做法步骤5

5.倒入生抽、老抽翻炒上色

白萝卜焖鸭块的做法步骤6

6.加入适量清水没过鸭肉,中小火慢慢烧

白萝卜焖鸭块的做法步骤7

7.水开后放入白萝卜块

白萝卜焖鸭块的做法步骤8

8.慢慢收汁,倒入青红椒翻炒即可

小贴士
1.鸭肉不要切太大块,不然不好入味会腻
2.鸭皮慢慢小火逼出油,这样省去了倒油,鸭子大都比较肥
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