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呛拌芹菜丝

呛拌芹菜丝

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评论(5)浏览(53528)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苹果小厨 独家发布于2013-12-04

未经允许,不得转载!
呛拌芹菜丝,其实与我家平时的拌芹菜的材料没有什么区别。只是,这次买的是空心的芹菜,脆性十足,在清洗的过程中,根部就自动开裂了。所以,就费了点功夫,顺势把它撕成了一条条细细的丝。配料还是用的家里现有的胡萝卜,一撕一拌,一盘小菜,清清新新端上来........

食材

  • 主料
  • 芹菜

    220g
  • 胡萝卜

    120g
  • 辅料
  • 麻辣油

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  •  
步骤
呛拌芹菜丝的做法步骤1

1.芹菜洗净备用。

呛拌芹菜丝的做法步骤2

2.将芹菜从根部分开。

呛拌芹菜丝的做法步骤3

3.用手撕成细丝。

呛拌芹菜丝的做法步骤4

4.入加了一点盐的沸水的中略焯。

呛拌芹菜丝的做法步骤5

5.变色后即刻捞出投入冰水中。

呛拌芹菜丝的做法步骤6

6.胡萝卜切成和芹菜丝差不多粗细的丝。

呛拌芹菜丝的做法步骤7

7.用沸水略烫捞出备用。

呛拌芹菜丝的做法步骤8

8.将芹菜丝与葫萝卜丝放在碗中,加入用花椒和辣椒炸好的麻辣油。

呛拌芹菜丝的做法步骤9

9.加入少许淡色生抽。

呛拌芹菜丝的做法步骤10

10.再加入少许盐,一点点糖拌匀即可食用。

小贴士
1、芹菜必须选用空心的,脆生的,才能撕出细丝来。
2、麻辣油是花生油和花椒、辣椒放在锅中一起慢火炸制的。
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