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自制油泼辣椒酱

自制油泼辣椒酱

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评论(146)浏览(432009)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

羊羊的厨房 首发于2013-12-03

未经允许,不得转载!
最近一个月了,就是很喜欢吃辣,买了一瓶老干妈豆豉酱,被我吃掉了一大半了。虽然下巴处老是不断冒出有些疼的痘痘,但还是忍不住想吃,吃馒头、面条都想放一些辣椒酱。
家里有很多干的朝天椒,我就想着自己做一些吧,第一次做,完全是凭自己的感觉去做的,没想到还挺好吃的,香辣过瘾,我们喜欢吃烩面时放一勺辣椒,顿时就觉得体味不少呢!

食材

  • 主料
  • 干辣椒

    200g
  •  
  • 辅料
  • 白芝麻

    适量
  • 熟花生仁

    适量
  • 植物油

    适量
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 十三香

    适量
步骤
自制油泼辣椒酱的做法步骤1

1.准备干辣椒。用水冲洗一下,去掉把儿和杂质。

自制油泼辣椒酱的做法步骤2

2.均匀铺在烤盘内。

自制油泼辣椒酱的做法步骤3

3.放入烤箱,130度左右,烘烤至颜色变暗,发出香气。

自制油泼辣椒酱的做法步骤4

4.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。

自制油泼辣椒酱的做法步骤5

5.取适量烤好的辣椒,放入研磨杯内。

自制油泼辣椒酱的做法步骤6

6.研磨成你需要的粗细程度,我是喜欢大颗粒的辣椒,就研磨的比较粗一些。

自制油泼辣椒酱的做法步骤7

7.把研磨好的辣椒粉倒入碗内。

自制油泼辣椒酱的做法步骤8

8.花生仁去皮,放入蒜臼内。

自制油泼辣椒酱的做法步骤9

9.捣成碎粒状。

自制油泼辣椒酱的做法步骤10

10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。

自制油泼辣椒酱的做法步骤11

11.放入适量盐。

自制油泼辣椒酱的做法步骤12

12.放入十三香。

自制油泼辣椒酱的做法步骤13

13.放入研磨成粉的冰糖。

自制油泼辣椒酱的做法步骤14

14.用勺子搅拌均匀。

自制油泼辣椒酱的做法步骤15

15.炒锅内加入多一些的油。

自制油泼辣椒酱的做法步骤16

16.烧至冒烟,浇在辣椒上面,边倒油变用勺子翻拌。

自制油泼辣椒酱的做法步骤17

17.最后拌匀就可以了。

自制油泼辣椒酱的做法步骤18

18.装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。

小贴士
辣椒粉的粗细根据自己的喜欢好来控制。
喜欢吃辣椒油的,可以再多加一些油来做,我做的是比较干的状态。
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