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家常馄饨

家常馄饨

/更多做法
评论(162)浏览(264620)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

红豆厨坊 独家发布于2013-12-02

未经允许,不得转载!
馄饨,是中国汉族的传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。
馄饨的叫法各地不一,广东称之为“云吞”,四川称“抄手”,北方叫“馄饨”。
虽京城历来有“冬至饺子夏至面”之说,但在北方其他地区及南方大部,冬至吃馄饨也是风气之一。
冷冷的冬季最适合吃上一碗热汤馄饨,暖胃又暖心,别提多舒服了,我家馄饨一直都是用这种酱油汤加入虾皮,紫菜,香菜蒜苗,虽然不是高汤,可是一样鲜美有滋味,而且也很方便快捷,最适合早餐或者晚餐。

食材

  • 主料
  • 猪臀肉

    350g
  • 韭黄

    40g
  • 馄饨皮

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    40ml
  • 白糖

    2g
  • 料酒

    15ml
  • 胡椒粉

    3g
  • 姜粉

    3g
  • 鸡精

    适量
  • 虾皮

    适量
  • 紫菜

    适量
  • 香菜

    适量
  • 蒜苗

    适量
  • 香油

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量
步骤
家常馄饨的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

家常馄饨的做法步骤2

2.猪肉洗净加入葱、姜剁碎。

家常馄饨的做法步骤3

3.猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。

家常馄饨的做法步骤4

4.韭黄洗净切碎。

家常馄饨的做法步骤5

5.韭黄放入肉馅中。

家常馄饨的做法步骤6

6.加入香油拌均匀。

家常馄饨的做法步骤7

7.取一张馄饨皮一端放入馅料。

家常馄饨的做法步骤8

8.然后卷起。

家常馄饨的做法步骤9

9.两头捏紧成为馄饨生坯。

家常馄饨的做法步骤10

10.依次包好。

家常馄饨的做法步骤11

11.取一个小碗加入10毫升生抽,3毫升香醋,少许胡椒粉、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油。

家常馄饨的做法步骤12

12.锅中水煮开下入馄饨煮熟。

家常馄饨的做法步骤13

13.然后连汤带馄饨盛入调料碗中即可食用。

小贴士
现在正是吃韭黄的时候,韭黄鲜嫩香美,在肉馅当中加入少许的韭黄,可提味增鲜是肉馅口感会更香美。如果不喜欢也可以不用加。
如果喜欢吃辣味的也可在汤中加入一些辣椒油更有味。
调料中的生抽最好用口感好一些生抽,或者用蒸鱼豉油更加鲜美。
向你推荐: 猪臀肉的做法   韭黄的做法   馄饨皮的做法
 

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