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清蒸鳕鱼

清蒸鳕鱼

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评论(81)浏览(79143)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

河南军嫂 独家发布于2013-12-02

未经允许,不得转载!
鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域,我国分布渤海、黄海及东海北部的深海区。欧洲人称它为“海中黄金”, “餐桌上的营养师”。鳕鱼种类也很多,其中以银鳕鱼最好。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,肉质白细鲜嫩、清口不腻,鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

食材

  • 主料
  • 冷冻鳕鱼块

    300g
  • 蒸鱼豉油

    15ml
  • 辅料
  • 姜丝

    5g
  • 大葱葱白

    1根
  • 香葱

    适量
  • 绿菜椒

    2g
  • 红菜椒

    2g
  • 黄菜椒

    2g
  • 料酒

    20ml
  • 白胡椒粉

    2g
  • 橄榄油

    20ml
  • 3g
步骤
清蒸鳕鱼的做法步骤1

1.鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片,洗干净沥干,加入料酒、白胡椒粉、盐。

清蒸鳕鱼的做法步骤2

2.用手抓匀后腌制20分钟,中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿,便于两面入味。

清蒸鳕鱼的做法步骤3

3.将大葱葱白切段,并将每一段一分为二;将香葱葱白切小段、葱叶切细丝;同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。

清蒸鳕鱼的做法步骤4

4.取一圆盘,将大葱段铺底。

清蒸鳕鱼的做法步骤5

5.将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上,鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。

清蒸鳕鱼的做法步骤6

6.大火烧开蒸锅里的水,将鱼块放入锅中,蒸10分钟后关火,不要揭锅盖,焖3分钟。

清蒸鳕鱼的做法步骤7

7.取出蒸好的鳕鱼块,将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要,淋上蒸鱼豉油。

清蒸鳕鱼的做法步骤8

8.铺上红黄绿菜椒丝,放上香葱叶丝儿。

清蒸鳕鱼的做法步骤9

9.炒勺中放适量橄榄油,小火加热油至冒微烟,迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。

小贴士
市面上有很多假的鳕鱼,比如用油鱼来假冒鳕鱼出售的,而且油鱼和鳕鱼极难辨别,所以我们在买鱼的时候一定要仔细观察,特别是想给宝宝增加营养的妈妈们,更要擦亮眼睛,实在不行的话,就买其他少刺的鱼种吧,免得小孩子吃坏肚子。
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