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葱油猪肝

葱油猪肝

/更多做法
评论(45)浏览(56490)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

泽瑞妈妈z 首发于2013-12-03

未经允许,不得转载!
猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,猪肝中含有大量的维生素A,远远超过鱼肉蛋奶等食品,吃猪肝可以有助于名目、补血、增强体抗力,所以说猪肝非常适合女性和学龄期的孩子。

食材

  • 主料
  • 猪肝

    200g
  •  
  • 辅料
  • 料酒

    适量
  • 蒸鱼豉油

    适量
  • 香葱

    适量
  • 花椒粒

    适量
  • 适量
  •  
步骤
葱油猪肝的做法步骤1

1.买来的猪肝切片(猪肝和软滑不容易切,直接让肉铺切好比较方便)

葱油猪肝的做法步骤2

2.切好的猪肝用流动水冲几分钟,再在水中浸泡30分钟

葱油猪肝的做法步骤3

3.浸泡好的猪肝加入一勺料酒

葱油猪肝的做法步骤4

4.香葱切末备用

葱油猪肝的做法步骤5

5.锅中放清水置火上,加入20几粒花椒,加入几片姜片

葱油猪肝的做法步骤6

6.水沸后逐片下入猪肝焯熟

葱油猪肝的做法步骤7

7.中火焯熟捞出

葱油猪肝的做法步骤8

8.焯熟的猪肝加入切好的葱末,加入蒸鱼豉油

葱油猪肝的做法步骤9

9.炒锅放油烧至轻微冒烟

葱油猪肝的做法步骤10

10.烧热的油快速浇在猪肝上即可

小贴士
1、猪肝虽然营养丰富,但是胆固醇也比较高,如果一次食用过多,摄入的胆固醇就会过量。
2、在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。
3、烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以买来猪肝后,应用自来水将猪肝冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟-1个钟头,才可以烹调。
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