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腊肉土豆焖饭

腊肉土豆焖饭

/更多做法
评论(84)浏览(48354)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

娅米厨房 独家发布于2013-12-02

未经允许,不得转载!
土豆又被称为马铃薯,它是中国五大主食之一,营养价值高、适应力强、产量大,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。马铃薯是块茎繁殖,可入药,性平味甘,主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物,其保存周期不宜太长,且一定要低温、干燥、密闭保存。在日常生活中,土豆的吃法也很多,可以炒,煮、焖、烤都行,而且还特别饱肚子,所以它才深受广大人民的喜爱。
腊肉也是寻常百姓家容易见到的食物,是利用时间来保存食物的产物,是人们智慧的结晶。腊肉味道香浓,经过长久的储存,特殊的香味代替了肉的鲜味儿。在最开始物资缺乏的年代,腊肉是为了能够让大家常常吃到肉,现在新鲜肉已经不是稀罕物,反倒是腊肉倒让人们偏爱不少。
焖饭带给我们最大的便利就是可以饭菜一锅端,但和饭一起焖的食材以及调味料一定要味道浓郁才会食之有味。腊肉的浓香,很大一部分来自时间与腌料之间微妙的相互作用,金标生抽的浓厚豉香与腊肉的香气交织,在电饭煲被揭开的一刹那,香气袭人,令人心醉!

食材

  • 主料
  • 大米

    150g
  • 土豆

    100g
  • 腊肉

    60g
  •  
  • 辅料
  • 1汤匙
  • 3g
  • 金标生抽

    1汤匙
  • 3g
  • 蒜末

    3g
  • 胡椒粉

    3g
步骤
腊肉土豆焖饭的做法步骤1

1.腊肉洗净切成丁,土豆刨去皮后切成小块备用。

腊肉土豆焖饭的做法步骤2

2.锅中放油烧至五成热,放入腊肉丁炒香出油后,加入土豆块、金标生抽。

腊肉土豆焖饭的做法步骤3

3.另外,还要加入姜蒜末、盐、胡椒粉,炒大概1分钟后盛出。

腊肉土豆焖饭的做法步骤4

4.大米淘洗干净后加入炒好的土豆块和腊肉丁,加入没过一指节的水,放入电饭煲中煮熟后焖3分钟。

腊肉土豆焖饭的做法步骤5

5.煮好之后,用碗盛出来就可以了。

小贴士
1、炒的时间随意,个人觉得炒久一点让土豆和腊肉更加入味,而且熟得快,就不用给电饭煲增加太大的负担;
2、在给电饭煲放水的时候,水要比光煮饭稍微放多一点点水,以为内土豆和腊肉在里面也需要水分;
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