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蒜茸豉汁蒸排骨

蒜茸豉汁蒸排骨

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评论(75)浏览(44006)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

皮皮熊xr 首发于2013-12-02

未经允许,不得转载!
蒜茸豉汁蒸排骨,一道经典的粤式家常菜,做法非常的简单,不仅味道鲜美,而且零油烟,特别适合新手或是怕麻烦的姐妹。

选排骨的时候尽量选择前肋排,前肋要嫩滑一些,前肋的软骨会比较多一些,买好后直接叫老板帮你斩成小块,回家就可以直接开工了。

食材

  • 主料
  • 肋排

    300g
  •  
  • 辅料
  • 3g
  • 蚝油

    6g
  • 酱油

    6g
  • 生粉

    2小勺
  • 豆豉

    10g
  • 蒜瓣

    2个
  • 生姜

    1小块
  •  
步骤
蒜茸豉汁蒸排骨的做法步骤1

1.准备好材料。

蒜茸豉汁蒸排骨的做法步骤2

2.排骨冲洗干净,用清水浸泡10分钟。

蒜茸豉汁蒸排骨的做法步骤3

3.蒜瓣生姜豆豉全部切碎待用。

蒜茸豉汁蒸排骨的做法步骤4

4.排骨沥去多余的水分,放入切好的蒜姜豆豉蚝油酱油盐。

蒜茸豉汁蒸排骨的做法步骤5

5.充分的搅拌均匀,腌制10分钟以上。

蒜茸豉汁蒸排骨的做法步骤6

6.放入生粉。

蒜茸豉汁蒸排骨的做法步骤7

7.充分搅拌均匀,静止3分钟。

蒜茸豉汁蒸排骨的做法步骤8

8.锅中放入适量的清水,腌好的排骨倒入碟中,并放入锅中。

蒜茸豉汁蒸排骨的做法步骤9

9.盖好盖子,大火烧开后转中火蒸约15分钟,直到排骨全数即可。

小贴士
果够时间腌制的话,最好腌半个小时,这样排骨会更滑嫩一些。

盐不要加太多,豆豉蚝油酱油都是含盐的。
可根据自己的口味,放入不同调料,或者辣椒都可以的。
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