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水晶葡萄(冬瓜版)

水晶葡萄(冬瓜版)

/更多做法
评论(45)浏览(38991)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

老麦私房菜 原创于2010-03-03

未经允许,不得转载!
今天做了一个很有创意的菜,如果不看文字,只看图片,亲们弄猜到我是做的什么吗?葡萄?哈哈,被我骗了,是冬瓜做的葡萄呢,嘻嘻

食材

  • 主料
  • 冬瓜

    250g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 精盐

    适量
  • 味精

    适量
  • 胡椒粉

    适量
步骤
水晶葡萄(冬瓜版)的做法步骤1

1.青皮冬瓜一块。先将青皮用刀削下来(尽量大点,皮是制作叶片的好材料)然后用挖球器将冬瓜挖成一个个的小球

水晶葡萄(冬瓜版)的做法步骤2

2.叶片的制作其实很简单。当然,完全可以用其它的大叶类蔬菜的叶片稍加修正来代替,特别是嫩南瓜尖的叶片最合适,呵呵:)

水晶葡萄(冬瓜版)的做法步骤3

3.锅内烧水,开后滴入少许的油,然后放入叶片焯变色,捞出用冷水冲凉即可

水晶葡萄(冬瓜版)的做法步骤4

4.锅内加清汤,放入“葡萄”,开火煮。开后加姜汁/盐/味精/胡椒粉调味,继续煮至冬瓜至透明。

水晶葡萄(冬瓜版)的做法步骤5

5.用筷子将冬瓜球在盘子里迅速摆成葡萄串

水晶葡萄(冬瓜版)的做法步骤6

6.重新开火,用水淀粉将锅内的汤汁调成玻璃芡,淋入少许香油推匀。
将玻璃芡均匀地淋在“葡萄”上

水晶葡萄(冬瓜版)的做法步骤7

7.用筷子将叶片错落有致地摆在葡萄的上方,一串水灵灵的“水晶葡萄”就展现在你的面前了~~~

小贴士
吃完“水晶葡萄”
老麦再来介绍一些冬瓜版其它“葡萄”的做法:
1。可用红葡萄酒(加少许的白糖)煮制冬瓜球,成为紫葡萄
2。改汤煮的法子为红烧,颜色也很精彩
3。芡汁除了白汁之外,还可以是番茄酱调的“茄汁味”等
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