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傣味烤豆腐

傣味烤豆腐

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

清欢的烟火生活 原创于2013-11-21

未经允许,不得转载!
今天给大家做一款傣家的烤豆腐,傣家人烹制烧烤的方法既简单又方便,只要有火、竹子和绿叶,便能烤出各种美味佳肴。傣族烧烤,一般都是把食物用竹条夹棍夹着放炭火上烤,家里没有竹条这些东西所以直接放在烤盘上烤了。

食材

  • 主料
  • 卤豆腐

    300克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香葱

    适量
  • 香菜

    适量
  • 小米辣

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 味精

    适量
  • 烧烤麻辣粉

    适量
  • 香茅草

    适量
  •  
步骤
傣味烤豆腐的做法步骤1

1.材料洗净后,把香葱切成葱花,香菜切细,姜、蒜、小米辣分别剁成泥。

傣味烤豆腐的做法步骤2

2.把切好剁好的作料放入一个大碗里,放入一匙酱油、少量盐和少许味精拌匀。

傣味烤豆腐的做法步骤3

3.取一块卤豆腐,用刀慢慢把豆腐片到末端片成相连的两片。

傣味烤豆腐的做法步骤4

4.把上层的豆腐片掀起,舀一些拌好的作料在下面的豆腐片上并摊开。

傣味烤豆腐的做法步骤5

5.放好作料的豆腐块用香茅草捆起来。

傣味烤豆腐的做法步骤6

6.烤盘铺一层油纸或锡纸,把捆好的豆腐块一一码上后放入烤箱里烤二十分钟。

傣味烤豆腐的做法步骤7

7.中途把豆腐块取出来两面刷上一层油。

傣味烤豆腐的做法步骤8

8.结束前5分钟把豆腐块取出来两面抹上一些烧烤麻辣粉烤一会即可食用。

小贴士
1、烤豆腐时烤盘铺层油纸或锡纸方便清洗烤盘。
2、刷油刷烧烤粉时两面都要刷上,一面刷好翻过来刷另一面。
3、没有香茅草可不用,或用韭菜代替。
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