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孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼

/更多做法
评论(34)浏览(26268)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小媚 原创于2010-03-01

未经允许,不得转载!
每年,我都非常眷恋过年的那些天。震耳欲聋的鞭炮声,来来往往的亲戚们,热热闹闹的团年饭……

最喜欢除夕的那一天,一家人忙忙碌碌地准备年夜饭,奶奶做的小吃总是那么美味:黄澄澄的年糕,香脆的米花,甜甜的地瓜干,散发着浓浓盐香的菜干……从小,在我的记忆中留下深深的烙印。今年除夕过得不同寻常,奶奶病了半年,25年来,第一次看到奶奶迟缓而不太清醒的状态,心里很痛很痛。但是看到我和弟弟回来的时候,她一下子就认出我们了,紧紧拉着我们的手。她说看见我们,很开心。

过年,我永远眷恋的是那一份团圆的气氛。过年要吃鱼,“年年有余”,过年也是团圆的日子,年年有余,团圆,真好!因而,做上一道“孔雀开屏团圆鱼”

食材

  • 主料
  • 1条
  •  
  • 辅料
  • 豆豉

    适量
  • 1块
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆豉酱

    适量
  • 蒸鱼豉油

    适量
  • 香菜

    适量
  •  
步骤
孔雀开屏鱼的做法步骤1

1.鱼洗干净,将背部切断,鱼肚部分相连

孔雀开屏鱼的做法步骤2

2.姜锤烂,放一点盐,挤出姜汁,将姜汁和料酒一起放到保鲜盒里,和鱼一起腌制半个小时

孔雀开屏鱼的做法步骤3

3.将鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势,再将豆豉摆在鱼身上装饰出孔雀羽毛上的花纹的样子

孔雀开屏鱼的做法步骤4

4.锅里放水烧开,把鱼放到锅里,大火蒸5分钟,关火焖一分钟。

孔雀开屏鱼的做法步骤5

5.李锦记豆豉酱和蒸鱼豉油调配成汁,浇在蒸好的鱼上

孔雀开屏鱼的做法步骤6

6.锅里放油,烧至冒烟,把油浇在鱼身上

小贴士
选择鱼身比较宽的鱼做出的造型更好看
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