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糖霜饼干

糖霜饼干

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

千千郡主 原创于2013-11-20

未经允许,不得转载!
糖霜饼干在欧美国家是很流行的,像圣诞节的姜饼屋,婚礼上都会用到糖霜饼干。糖霜的主要成分就是糖粉,所以可想而知非常甜,单吃饼干肯定是受不了的,国外一般是搭配咖啡或者红茶来吃。当然,糖霜饼干主要的作用还是装饰为主啦。

食材

步骤
糖霜饼干的做法步骤1

1.饼干的原料为:低筋面粉160克,杏仁粉 40克,无盐黄油 100克,鸡蛋 1个,糖 50克,盐 1/8小匙。
将室温软化的黄油搅拌,加入糖搅拌均匀

糖霜饼干的做法步骤2

2.一点点加入打散的鸡蛋,边加入边搅拌,加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐。

糖霜饼干的做法步骤3

3.用橡皮刮刀拌匀,揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。(冬天不需要)

糖霜饼干的做法步骤4

4.取出面团,在案板上撒粉

糖霜饼干的做法步骤5

5.用擀面棍擀开

糖霜饼干的做法步骤6

6.用饼干模压出形状,放入预热好的烤箱,170度烘烤15分钟左右

糖霜饼干的做法步骤7

7.制作蛋白糖霜。用454g糖粉+3勺蛋清份+4-5勺的矿泉水,用搅拌机不断搅打至蛋白糖霜体积膨大,富有光泽。然后根据需要来调整糖霜的浓稠度。挤花部分需要硬一点的糖霜,填充部分需要如图这么稀薄的糖霜

糖霜饼干的做法步骤8

8.选一块烤好的饼干,用糖霜把饼干的边框围起来

糖霜饼干的做法步骤9

9.然后用很稀的糖霜填充好,自然晾干

糖霜饼干的做法步骤10

10.干透之后再进行表面的装饰,可以自由发挥

小贴士
糖霜一定要从浓稠的慢慢加水调整到自己需要的软硬度,不能一下子加很多水进去。
向你推荐: 低筋面粉的做法   杏仁粉的做法   无盐黄油的做法   鸡蛋的做法
 

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