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肉丸子

肉丸子

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梦里之水乡 独家发布于2013-11-20

未经允许,不得转载!
肉丸子也叫肉圆子,它既是一道常菜,饮宴和过年时也不可缺,主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”,尤其适合喜宴。肉丸在全国各地均有,食材用料也因此不同,有蒸肉丸、煮肉丸、炸肉丸,但都同样营养美味。今天推荐的是炸肉丸,这个季节炸上一些肉丸子速冻起来,平时懒得炒菜时可用它做汤、下火锅、烧菜、煮面条时放上一些,非常方便省事。

食材

  • 主料
  • 猪肉

    600g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 荸荠

    适量
  • 生姜

    适量
  • 小葱

    适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 干虾仁

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  •  
步骤
肉丸子的做法步骤1

1.准备好食材

肉丸子的做法步骤2

2.肉、生姜、干虾仁绞碎

肉丸子的做法步骤3

3.加小葱、盐、料酒、生抽、鸡蛋

肉丸子的做法步骤4

4.拌匀

肉丸子的做法步骤5

5.下胡萝卜和荸荠碎

肉丸子的做法步骤6

6.加适量水和淀粉

肉丸子的做法步骤7

7.顺着一个方向把肉馅搅上劲

肉丸子的做法步骤8

8.取肉馅在手中挤出丸子

肉丸子的做法步骤9

9.放油锅内炸至金黄

肉丸子的做法步骤10

10.捞起

小贴士
炸肉丸应选用三分肥七分瘦的猪肉炸出来的口感比较好
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